Recept Toendra brood

Donkerbrood met Pompoenpitten

Met deze Toendra broodmix bak je moeiteloos een heerlijk donkerbruin brood boordevol pompoenpitten. Perfect voor zowel beginnende als ervaren thuisbakkers!

Wat maakt onze Toendra broodmix zo bijzonder?

De Toendra broodmix dankt zijn naam aan het robuuste karakter – net zo krachtig en vol karakter als het noordelijke landschap. Deze speciale mix voor donkerbrood bevat een zorgvuldige selectie van meergranen, aangevuld met een royale hoeveelheid pompoenpitten. Deze pitten geven niet alleen een heerlijke smaak en interessante textuur, maar zorgen ook voor een prachtige visuele toets in elk sneetje brood.

Waarom je voor deze broodmix moet kiezen

• Makkelijk in gebruik: Ook als je nog nooit brood hebt gebakken, lukt het met deze mix!
• Voedzaam & gezond: Rijk aan vezels, eiwitten en essentiële mineralen dankzij de pompoenpitten
• Veelzijdig: Lekker met zowel hartig als zoet beleg, of gewoon puur met een beetje boter
• Consistent resultaat: Elke keer weer een perfect donkerbrood uit je oven
• Pure ingrediënten: Geen kunstmatige toevoegingen, alleen natuurlijke smaken

Hoe ga je aan de slag met broodbakken?

Broodbakken met onze Toendra mix is verrassend eenvoudig. Voeg simpelweg water, gist en bakkerszout toe, kneed het deeg, laat het rijzen en bak het af. Of je nu een broodbakmachine gebruikt of liever met de hand werkt, het resultaat is altijd een heerlijk geurend, warm donkerbrood dat de hele keuken vult met een onweerstaanbare geur.

• 500 gram toendra broodmix
• 270 gram water
• 8 gram instant gist
• 5 gram bakkerszout
• eetlepel olie (optioneel)

Klik hier voor een instructie voor het bakken in de broodbakmachine.

Werkwijze brood bakken

Begin met het klaarzetten van de ingrediënten en zorg dat deze op kamertemperatuur zijn. Het afwegen van de ingrediënten is heel belangrijk. Gebruik hiervoor een keukenweegschaal. Doe de afgewogen ingrediënten in de mengkom; eerst (lauw) water en gist, daarna het meel, en tenslotte bovenop het zout. Kneed zo lang tot je een mooie egale deegbal krijgt die van de handen loslaat. Als het deeg erg blijft plakken strooi dan nog een klein beetje bloem erbij.

Eerste rijs

Vorm het deeg tot een bal en plaats het in een licht met olie ingevette mengkom. Bedek de kom met een vochtige doek of plasticfolie en laat het op een warme plaats rusten tot het in omvang verdubbeld is. Dit duurt meestal ongeveer 1-2 uur, afhankelijk van de omgevingstemperatuur.

Leg over de mengkom een theedoek en laat het deeg bij kamertemperatuur (warm plekje waar het niet tocht!) circa 30- 45 minuten rijzen.

Vormen en tweede rijs

Na de eerste rijs ga je het brood vormen. Stort het gerezen deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en druk voorzichtig de lucht eruit. Vorm het deeg in de gewenste vorm, zoals een brood of bolletjes. Bedek het deeg opnieuw met een vochtige doek en laat het opnieuw rijzen tot het in omvang is verdubbeld, dit duurt meestal ongeveer 1 uur.

Afbakken

Verwarm de oven voor op de gewenste temperatuur (meestal rond de 200-220 graden Celsius). Optioneel kun je een bakje met water onderin de oven plaatsen om stoom te creëren, wat resulteert in een knapperige korst. Bak het brood gedurende ongeveer 20-30 minuten, afhankelijk van de grootte en vorm, tot het goudbruin is en hol klinkt als je erop klopt.

Afkoelen en genieten

Haal het brood uit de oven en laat het afkoelen op een rooster voordat je het snijdt. Dit zorgt ervoor dat de structuur zich kan stabiliseren. Snijd het brood in plakken of stukken en geniet van je zelfgebakken brood!

Tip: Verpak je brood in een katoenen broodzak. 

Veelgestelde vragen over onze Toendra broodmix

Hoe lang blijft dit brood vers?

Zelfgebakken Toendra brood blijft 2-3 dagen heerlijk vers als je het in een broodtrommel bewaart. Wil je het langer bewaren? Snijd het dan in plakken en vries deze in – zo heb je altijd vers brood bij de hand.

Kan ik nog extra ingrediënten toevoegen aan de mix?

Absoluut! Hoewel de mix al perfect is samengesteld, kun je naar smaak extra zaden (zoals zonnebloempitten of lijnzaad) of noten toevoegen voor een persoonlijke touch aan je donkerbrood.

Is deze broodmix ook geschikt voor een broodbakmachine?

Ja, de Toendra broodmix werkt uitstekend in elke broodbakmachine. Kies het programma voor donker brood of meergranenbrood en volg de aanwijzingen van je machine.

Waarom kiezen voor zelf broodbakken in plaats van kant-en-klaar brood?

Als je zelf brood bakt, weet je precies wat erin zit. Bovendien is er niets dat de geur en smaak van versgebakken brood kan evenaren! Met onze Toendra broodmix heb je het gemak van een kant-en-klare mix én de voldoening van zelfgebakken brood.

Hoeveel brood kan ik maken met één pakket?

Met één pakket Toendra broodmix maak je twee heerlijke broden van ongeveer 800 gram – perfect voor een gemiddeld huishouden.

Is dit donkerbrood ook geschikt voor beginners?

Zeker weten! Onze Toendra mix is zo samengesteld dat ook beginnende thuisbakkers er probleemloos mee aan de slag kunnen. De duidelijke instructies zorgen voor een perfect resultaat, ook als je nog nooit eerder brood hebt gebakken.

Ontdek het plezier van zelf brood bakken en verras jezelf en je gezin met een heerlijk, voedzaam Toendra donkerbrood. Bestel vandaag nog onze broodmix en ervaar morgen al het verschil!