Brood
Brood bakken met de broodbakmachine
apr
Brood bakken met de broodbakmachine is echt niet moeilijk. Dit handige machine neemt al het werk van A tot Z uit handen.
Toch zijn er wel wat goede tips om rekening mee te houden. Om te beginnen is het belangrijk om een goede plek uit te zoeken om je broodbakmachine neer te zetten. Het is namelijk niet bevorderlijk voor het rijsproces om deze op een te koude plek neer te zetten. Het advies is hier dan ook een tocht vrije plek van boven de 16 graden. Daarnaast is het belangrijk dat de broodbakmachine altijd recht staat.
Het bakken van brood in een broodbakmachine is een handige en eenvoudige manier om thuis versgebakken brood te maken. Hier is een eenvoudige handleiding voor het bakken van brood in een broodbakmachine:
Ingrediënten
Verzamel de ingrediënten voor je brooddeeg, zoals meel, water, gist, zout, suiker en eventuele extra smaakmakers zoals zaden of kruiden. Raadpleeg het recept voor de specifieke hoeveelheden van elk ingrediënt.
Volg de instructies van je broodbakmachine
Elk model broodbakmachine kan verschillende instellingen en functies hebben, dus het is belangrijk om de instructies van je specifieke machine te volgen. Zorg ervoor dat je bekend bent met de juiste volgorde van ingrediënten en de instellingen die je moet selecteren.
Voorbereiding van het deeg
Meet de ingrediënten nauwkeurig af volgens het recept. Voeg de ingrediënten toe aan de broodbakmachine volgens de aangegeven volgorde, meestal eerst de vloeibare ingrediënten en dan de droge ingrediënten. Zorg ervoor dat het gist en het zout gescheiden zijn, omdat zout de werking van gist kan belemmeren.
Selecteer het juiste programma
Kies het programma op je broodbakmachine dat geschikt is voor het type brood dat je wilt bakken. De meeste broodbakmachines hebben verschillende programma’s, zoals wit brood, volkorenbrood, zoet brood, enzovoort. Selecteer het programma dat overeenkomt met het recept dat je gebruikt.
Start de machine
Nadat je het programma hebt geselecteerd, start je de broodbakmachine. De machine zal nu het kneed- en rijzingsproces uitvoeren. Dit kan enige tijd duren, afhankelijk van het geselecteerde programma.
Optionele toevoegingen
Sommige broodbakmachines hebben een signaal of een apart compartiment voor optionele toevoegingen zoals noten, zaden, rozijnen, etc. Als je deze wilt toevoegen, wacht dan tot de machine een signaal geeft en voeg ze dan toe volgens de instructies.
Wacht op het bakproces
Terwijl de broodbakmachine bezig is, kun je genieten van de heerlijke geur van versgebakken brood die zich door je huis verspreidt. Zorg ervoor dat je de deksel van de machine niet opent tijdens het bakproces, omdat dit de temperatuur en het rijzingsproces kan verstoren.
Haal het brood eruit
Zodra het bakprogramma is voltooid, haal je het brood voorzichtig uit de broodbakmachine. Gebruik ovenwanten, want de machine en het brood kunnen heet zijn.
Afkoelen en snijden
Laat het brood volledig afkoelen op een rooster voordat je het snijdt. Dit helpt om de structuur van het brood te stabiliseren en voorkomt dat het brood vochtig wordt. Snijd het brood in plakken of stukken naar wens en geniet ervan!
Heb je nog een belangrijke vraag over het bakken met de broodbakmachine? Stuur gerust een berichtje.
Bij eerste bestelling een pamflet meegekregen met o.a. een aantal recepten. In die recepten wordt gerept over “verse gist” en “korrelgist”, maar daar vind ik vooralsnog op de site niets over terug, laat staan dat ik het kan bestellen; alleen “instant gist”. Wat moet ik nu gebruiken?
Hoi Eric,
Wij verkopen online geen verse gist dit heeft te maken met het vervoeren van de gist. Deze moet namelijk koel bewaard worden.
Instant gist is een gedroogde gist waar het vocht uit is gehaald. Hier onder een toevoeging:
Hoe gebruik je Bruggeman Instant Gist?
Bij gebruik van Bruggeman droge gist is het niet nodig om deze opnieuw te hydrateren, deze gist kan meteen door de bloem worden gemengd. Gebruik altijd lauw water bij deze gist, direct contact met koud water word afgeraden. Bruggeman droge gist garandeert een constante kwaliteit, een optimale gisting en ontwikkeling van het deeg.
Hoe bewaar je Bruggeman Instant Gist?
Bruggeman droge gist is een natuurlijke levende gist in een gedehydrateerde vorm, dit betekent dat het vocht gehalte uit de gist is gehaald. Daardoor is koeling tijdens transport niet vereist. Zijn keiharde vacuümverpakking geeft Bruggeman droge gist een houdbaarheid van twee jaar, mits deze niet geopend is.
Wij adviseren om deze gist na openen te bewaren in de koelkast. Het liefst luchtdicht, dit is mogelijk met de gemakkelijke sluitbare strip. Na openen is deze gist zo’n 6 weken van kracht.
Met vriendelijke groet,
Esther
Tip om de bruggeman gist (die overigens zeer goed is) wat langer dan 6 weken te bewaren: Zoek een goed afsluitbaar glazen potje in de goede maat. Doe daar de instant gist korrels in. Neem zo’n vaccuum voorraad pot (b.v. van vacu-vin) die groot genoeg is dat het glazen potje er in past. Draai de deksel losjes dat ie net niet vast is en zuig de vacuum pot leeg. Laat dan plotseling de lucht er weer in, dan plopt het deksel van het glazen potje vast en is de gist onder een klein vacuum. Bewaar deze dan in de koelkast. Op deze manier lukt het mij om 4 maanden de instant gist zonder noemenswaardige achteruitgang te gebruiken (ik bak maar 1x per week brood)
Klopt het dat bij heel veel broodmixen 8gr instant gist op 500gr meel toegevoegd moet worden? Ik bak in een bbm en hoor uit meerdere hoeken dat 5gr meer dan genoeg is.
Hi Tamara,
Wij maken in onze recepten gebruik van 8 gram gist. Toch lees je inderdaad daar veel verschillende meningen over.
Als bij jou broden 5 gram gist volstaat is dat ook prima!