Een gemakkelijk recept voor kaneelbrood met Luxe wit. Wat heb je nodig? 450 gram luxe wit 8- 10 gram instant gist (korrel) 225ml water geen Zout toevoegen Materialen Weegschaal Mengkom Springvorm/ Andere bakvorm Kaneelmengsel: 100 gram kaneel 100 gram bruine basterd suiker Het afwegen van de ingrediënten is heel belangrijk. Gebruik hiervoor een keukenweegschaal. Daarnaast […]
Auteur archieven: Esther
500 gram Franse bloem 285 gram water 25 gram olijfolie 10 gram instant gist 5 gram Zout Vulling: Voor de vulling kan je gebruiken wat je zelf lekker vind. Denk aan olijven, zongedroogde tomaatjes of pesto. 125 gram Parmezaanse kaas in schilfers 10 gram Verse knoflookteentjes 4 gram Italiaanse kruiden Het afwegen van de ingrediënten […]
Brood bakken met de broodbakmachine is super gemakkelijk. Dit handige machine neemt al het werk van A tot Z uit handen. Zorg er wel altijd voor dat de ingrediënten goed zijn afgewogen. Vaak is het zo dat de broodbakmachine aangeeft wat hij op dat moment aan het doen is. Zodra je de broodbakmachine aanzet gaat […]
Recept Franse Brioche ♥: 500 gram Oude granen croissant/ brioche mix 150 gram water 100 gram boter 2 eieren 20 gram honing (optioneel) 8 gram gist (instant gist) Kneed alle ingrediënten tot een geheel (meel, water, eieren, honing, gist en broodverbeteraar). Laat het deeg 30 minuten rusten onder folie op een warme plek. (Het deeg […]
Zelf een stol bakken? Rondom kerst is het bakken van een stol traditie. Dit kerstbrood is anders dan gewoon rozijnenbrood door dat er nog vruchten, noten en amandelspijs door heen gaan. Dit recept is een gemakkelijk basis recept voor de stol. Varieer zelf met noten, vruchten of wat je zelf lekker vind. Heerlijk om alvast […]
Oliebollen bak je gemakkelijk zelf met de juiste basis ingrediënten. Het recept wat ik met jullie deel word al heel lang gebruikt in vele Zeeuwse keukens uit omstreken. Dit recept is goed voor zo’n 35 oliebollen. Ook kan je natuurlijk een eigen inbreng geven aan dit recept. Voeg bijvoorbeeld eens een paar eetlepels krentenbroodmix toe. […]
Boerenbrood met Griekse yoghurt net even iets anders. Dit heerlijke recept voor boerenbrood kregen wij van een thuisbakker. Heb jij nou ook zo’n heerlijk recept wat je graag wilt delen? Stuur ons dan een bericht. 320g Griekse yoghurt 60g warm water 20 g verse gist 1 TL honing 30g gerookte sesamzaadjes 500g Boerenwit 5g gejodeerd […]
Zelf een stol bakken? Rondom kerst is het bakken van een stol traditie. Dit kerstbrood is anders dan gewoon rozijnenbrood door dat er nog vruchten, noten en amandelspijs door heen gaan. Dit recept is een gemakkelijk basis recept voor de stol. Varieer zelf met noten, vruchten of wat je zelf lekker vind. Heerlijk om alvast […]
Fjord is een uitermate donkere, stoere en compacte broodmix voor de bereiding van een typisch Scandinavisch meergranenbrood. De mix bevat verschillende soorten granen, zaden en kruiden zoals zonnebloempitten, soja en lijnzaad. Fjord is vezelrijk en een bron van eiwitten. Omdat hier ± 40 % minder koolhydraten aanwezig zijn dan in een doorsnee wit brood, is […]
Hoe bak ik brood met de hand? Basis recept brood bakken. Het afwegen van de ingrediënten zijn heel belangrijk. Gebruik hiervoor een keukenweegschaal. Daarnaast is het belangrijk dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Doe de afgewogen ingrediënten in de mengkom; eerst (lauw) water en zout, daarna het meel, en tenslotte bovenop gist. Kneed zo lang […]