Recept Stokbrood van Maya

Ingrediënten

• 500 g Maya broodmix
• 275 g water
• 10 g Instant gist
• 10 g broodverbeteraar (optioneel)
• 5 g Bakkerszout

Decoratie

• Zonnebloempitten

Bereiding:

1. Deeg maken: Meng de Maya broodmix, zout , water en gist in een kom. Kneed het deeg tot het soepel en elastisch is.
2. Rijzen: Laat het deeg afgedekt rijzen op een warme plek tot het in volume verdubbeld is (ongeveer 1 uur).
3. Vormen: Verdeel het deeg in twee gelijke stukken en rol ze uit tot langwerpige stokbroden. Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Dek deze opnieuw af.
4. Narijzen: Laat de stokbroden nog 30-40 minuten rijzen.
5. Bakken: Verwarm de oven voor op 220°C. Maak een paar diagonale inkepingen in de stokbroden met een scherp mes. Bak ze 20-25 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Tip: Voor een extra knapperige korst kun je een hittebestendige schaal met water onderin de oven plaatsen tijdens het bakken. Dit zorgt voor stoom, wat de korst perfect maakt.

Geniet van je zelfgebakken stokbrood!