Recept Boerenwit brood

Hier onder vind je het recept voor ons boerenwit brood dit is een heerlijke variatie op het klassieke witbrood, met een bijzondere twist. Door de zorgvuldige combinatie van rogge en tarwebloem krijgt dit brood zijn kenmerkende licht grijze kleur en een subtiele, rijkere smaak dan gewoon witbrood.

De perfecte balans tussen de lichte tarwebloem en de voedzame rogge zorgt voor een brood met karakter: een luchtige structuur met een iets stevigere bite en een smaakvolle korst die doet denken aan ambachtelijk gebakken brood van vroeger.

Waarom kiezen voor de boerenwit brood?

• Eenvoudig te bereiden: Zelfs als u geen ervaren bakker bent, lukt dit recept vrijwel altijd!
• Veelzijdig in gebruik: Perfect voor sandwiches, toast of gewoon met een laagje boter.
• Broodbakmachine-vriendelijk: Geen tijd om handmatig te kneden? Geen probleem! Dit brood kan moeiteloos in uw broodbakmachine worden bereid.
• Authentieke smaak: De combinatie van granen geeft een rijkere smaak dan standaard witbrood.
• Licht verteerbaar: Minder zwaar dan volkorenbrood, maar voedzamer dan puur witbrood.

Geniet van de heerlijke geur van vers gebakken brood in uw eigen keuken, zonder ingewikkelde technieken of speciale apparatuur!

Ingrediënten

• 500 gram Boerenwit broodmix
• 300 gram water
• 8 gram instant gist
• 5 gram Bakkerszout
• Eetlepel olie (optioneel)

Toch liever bakken in de broodbakmachine? Dat kan ook met onze broodmixen, klik hier voor de werkwijze.

Bereidingswijze

Begin met het klaarzetten van de ingrediënten en zorg dat deze op kamertemperatuur zijn. Het afwegen van de ingrediënten is heel belangrijk. Gebruik hiervoor een keukenweegschaal. Doe de afgewogen ingrediënten in de mengkom; eerst (lauw) water en gist, daarna het meel, en tenslotte bovenop het zout. Kneed zo lang tot je een mooie egale deegbal krijgt die van de handen loslaat. Als het deeg erg blijft plakken strooi dan nog een klein beetje bloem erbij.

Eerste rijs

Vorm het deeg tot een bal en plaats het in een licht met olie ingevette mengkom. Bedek de kom met een vochtige doek of plasticfolie en laat het op een warme plaats rusten tot het in omvang verdubbeld is. Dit duurt meestal ongeveer 1 a 2 uur, afhankelijk van de omgevingstemperatuur.

Vormen en tweede rijs

Na de eerste rijs ga je het brood vormen. Stort het gerezen deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en druk voorzichtig de lucht eruit. Vorm het deeg in de gewenste vorm, zoals een brood of bolletjes. Bedek het deeg opnieuw met een vochtige doek en laat het opnieuw rijzen tot het in omvang is verdubbeld, dit duurt meestal ongeveer 1 uur.

Afbakken

Verwarm de oven voor op de gewenste temperatuur (meestal rond de 200-220 graden Celsius). Optioneel kun je een bakje met water onderin de oven plaatsen om stoom te creëren, wat resulteert in een knapperige korst. Bak het brood gedurende ongeveer 20-30 minuten, afhankelijk van de grootte en vorm, tot het goudbruin is en hol klinkt als je erop klopt.

Afkoelen en genieten

Haal het brood uit de oven en laat het afkoelen op een rooster voordat je het snijdt. Dit zorgt ervoor dat de structuur zich kan stabiliseren. Snijd het brood in plakken of stukken en geniet van je zelfgebakken brood!

Tip: Verpak je brood in een katoenen broodzak. 

Iets anders proberen met de boerenwit broodmix?

Probeer dan eens de boerenwit met yoghurt. Voeg yoghurt toe en ontdek wat voor een heerlijk brood dit is. De yoghurt maakt het deeg mals en draagt bij aan een lichte, subtiele zuurgraad. Dit zorgt voor een unieke smaak! Bovendien zorgt de yoghurt er niet alleen voor dat het deeg zacht wordt, maar versterkt ook de fermentatie, wat resulteert in een luchtige textuur en een korst die prachtig krokant wordt tijdens het bakken.