Recept Nia- Donkermeergranen brood
- 500 gram nia- meergranen
- 290 gram water
- 8 gram instant gist
- 5 gram bakkerszout
- eetlepel olie
Ingrediënten: TARWEmeel; lijnzaad; ROGGEmeel; zonnebloempitten; geroosterde SOJAgranules; TARWEgluten; gemalen maïsvlokken; GERSTemoutbloem; geroosterde TARWEmoutbloem; geroosterde GERSTemoutbloem; geroosterde TARWEkiemen; TARWEkiemen; TARWEmoutbloem; meelverbetermiddel: E300; enzymen (TARWE)
Kan sporen bevatten van sesam, noten, melk
Voedingswaarde (per 100g)
- Energie (kcal) 376 kcal
- Energie (kJ) 1.583 kJ
- Vetten – waarvan: 8,8 g –
- Verzadigde vetzuren 1,1 g –
- Enkelvoudig onverzadigde vetzuren 1,9 g –
- Meervoudig onverzadigde vetzuren 5,7 g
- Koolhydraten – waarvan: 54,1 g –
- Suikers 3,1 g
- Vezels 7,8 g
- Eiwitten 16,1 g
- Zout (= Natrium x 2,5) 0,01 g
- Natrium 6 mg
- Droge stof 87,9 g
Makkelijk te bakken in een broodbakmachine.
Brood bakken met de broodbakmachine is super gemakkelijk. Dit handige machine neemt al het werk van A tot Z uit handen. Zorg er wel altijd voor dat de ingrediënten goed zijn afgewogen. Vaak is het zo dat de broodbakmachine aangeeft wat hij op dat moment aan het doen is. Zodra je de broodbakmachine aanzet gaat hij eerst alle ingrediënten kneden, hierna volgt het eerste rijsproces. Vervolgens laat de machine met een korte piep weten dat er de mogelijkheid is om zaden, noten of rozijnen toe te voegen. Deze kneed hij nog kort door het deeg en begint het tweede rijsproces. Open het deksel van de broodbakmachine nooit zonder reden dit kan er voor zorgen dat het gerezen deeg inzakt en het brood mislukt. Na het tweede rijsproces word het broodje afgebakken in de machine. Wanneer het brood klaar is raden we aan om het blik met een ovenhandschoen uit de broodbakmachine te halen om deze 15 minuten te laten afkoelen. Daarna kan het brood gemakkelijk uit het broodblik gehaald worden. Laat deze verder nog goed afkoelen waardoor er een lekker knapperige korst ontstaat.
Brood bakken met de hand
Het afwegen van de ingrediënten is heel belangrijk. Gebruik hiervoor een keukenweegschaal. Daarnaast is het belangrijk dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Doe de afgewogen ingrediënten in de mengkom; eerst (lauw) water en zout, daarna het meel, en tenslotte bovenop gist. Kneed zo lang tot je een mooie egale deegbal krijgt die van de handen loslaat. Als het deeg erg blijft plakken strooi dan nog een klein beetje bloem erbij. Leg over de mengkom een theedoek en laat het deeg bij kamertemperatuur (warm plekje waar het niet tocht!) circa 25- 30 minuten rijzen.
Na de eerste rijs ga je het brood vormen. Bestuif je aanrecht met wat bloem dit voorkomt plakken! Druk het deeg uit tot een ronde schijf en sla aan beide kanten 1/3e deel naar het midden en rol vervolgens weer op. Herhaal dat nog een keer en vorm het deeg naar lengte van het te gebruiken blik.
Zet de oven aan op de laagste stand (+- 30 graden) laat het deeg nog 45 minuten rijzen. Daarna zet je de oven door op 180 graden (hete lucht oven). Afbakken in +- 50 minuten. Laat het brood op een rooster afkoelen. Brood is pas klaar als het helemaal is afgekoeld! Tip: verpak je brood in een papieren zak of theedoek. Eetsmakelijk!
Eva Halfens (geverifieerde eigenaar) –
Moeten we nog proberen.
Willem Van den Bosch (geverifieerde eigenaar) –
Goed brood
François Van Camp (geverifieerde eigenaar) –
Uitstekende kwaliteit
Jolanda Schellevis (geverifieerde eigenaar) –
ook die is heerlijk!
Rob Selier (geverifieerde eigenaar) –
gewoon erg goed
Anny Cleenewerck (geverifieerde eigenaar) –
Geef 4 sterren omdat we die nog moeten proeven, maar als het is als de andere mengelingen zal het ook een 5 sterren worden.
H Kampinga-Wiekens (geverifieerde eigenaar) –
Nog niet gebruikt
Marian Korsten (geverifieerde eigenaar) –
Super tevreden over
Marc Logghe (geverifieerde eigenaar) –
Steeds mooie resultaten met de bloem van molen de pere
Astrid Quist (geverifieerde eigenaar) –
gebruik het dagelijks
Lonneke van Hemme (geverifieerde eigenaar) –
Erg lekker.
Arend van Zanten (geverifieerde eigenaar) –
alles priema
Linda Vergucht (geverifieerde eigenaar) –
smaakt goed
Ilse Le Mair (geverifieerde eigenaar) –
Erg lekker
Marc Polfliet (geverifieerde eigenaar) –
Lekker, uitstekende broodmix
Kees Goubitz (geverifieerde eigenaar) –
Levert een lekker brood op
Margreet de Vries (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijke en gezonde broodmix.
Dian Verstraete (geverifieerde eigenaar) –
Uitstekend
Philip Saron (geverifieerde eigenaar) –
De lieveling van de kleinkinderen.
wil eenkhoorn (geverifieerde eigenaar) –
lekker meergranenbrood, uitstekende smaak, lekker vol
Angelique Oortman (geverifieerde eigenaar) –
Brood is heel lekker maar kruimt heel erg dat is jammer maar misschien doe ik iets fout
Gerry de Graaf (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijk brood, m’n favoriet