Wil je dit Pasen verrassen met een zelfgebakken paasstol die smaakt alsof hij uit de bakkerij komt? Met een Luxe wit broodmix zet je een heerlijke, zachte paasstol op tafel zonder gedoe. Gevuld met rozijnen, amandelspijs en naar eigen keus noten of vruchten, is dit recept voor paasstol met Luxe wit broodmix het perfecte feestelijke brood voor het paasontbijt of de paaslunch. Een paasstol is een traditioneel zoet brood dat tijdens Pasen wordt gegeten. Het lijkt op een kerststol, maar is specifiek geassocieerd met de paasviering. Het brood heeft een zacht, lichtzoet deeg dat gevuld is met rozijnen, nootjes en soms ook amandelspijs. Na het bakken wordt het royaal bestrooid met poedersuiker. Dankzij de Luxe wit broodmix is dit recept ook goed te doen als je nog niet zo ervaren bent in het bakken van feestbroden.
Wat heb je nodig voor dit recept paasstol met Luxe wit broodmix?
Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voordat je begint. Nauwkeurig afwegen is belangrijk voor een goed resultaat, gebruik daarvoor altijd een keukenweegschaal.
Ingrediënten
- 450 gram luxe wit
- 7 gram Instant gist
- 225 gram water
- 250 gram rozijnen
- 150 gram amandelspijs
- 2 eetlepels Krentenbroodmix
- Naar eigen keus: Noten, vruchten, amandelschaafsel
- 1 ei om te bestrijken
- Poedersuiker (garnering)
Met of zonder amandelspijs?
Of je amandelspijs aan je paasstol toevoegt of niet, hangt volledig af van je persoonlijke voorkeur en de traditie in jouw familie. Beide versies zijn populair en hebben hun eigen unieke smaak. Een traditionele paasstol bevat een vulling van amandelspijs. Dit geeft het brood een rijke en zoete smaak en zorgt voor een heerlijke, zachte textuur. Amandelspijs is een mengsel van gemalen amandelen, suiker en een beetje citroenrasp. Geef je de voorkeur aan een stol zonder amandelspijs? Dan laat je die gewoon weg uit het recept. Het brood is nog steeds heerlijk, gevuld met rozijnen, krenten, noten en sukade. Je kunt ook experimenteren met andere vullingen, zoals gedroogd fruit of zelfs chocolade. Het belangrijkste is dat je geniet van het bakken en de smaak van een zelfgebakken paasstol!
Bereidingswijze: stap voor stap
Deeg maken
- Zet alle ingrediënten klaar en zorg dat ze op kamertemperatuur zijn.
- Doe de afgewogen ingrediënten in de mengkom: eerst het (lauwe) water en de gist, daarna de Luxe wit broodmix, en tenslotte het zout bovenop. Een Deense deegklopper helpt je om het deeg makkelijk en snel te mengen.
- Kneed het deeg zo lang tot je een mooie, egale deegbal krijgt die van de handen loslaat. Blijft het deeg plakken? Strooi dan een klein beetje extra bloem erbij.
- Was de rozijnen en laat ze goed uitlekken. Bewaar ze tot de tweede rijs.
Eerste rijzing
- Vorm het deeg tot een bal en leg het in een licht met olie ingevette kom.
- Bedek de kom met een vochtige doek of plasticfolie.
- Laat het deeg op een warme plaats rusten gedurende ongeveer 1 uur, afhankelijk van de omgevingstemperatuur.
Vormen en tweede rijzing
- Rol ondertussen de amandelspijs in het gewenste formaat.
- Stort het gerezen deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Met een goede deegschraper haal je het deeg makkelijk uit de kom en werk je netjes op het aanrecht.
- Druk voorzichtig de lucht uit het deeg.
- Meng de rozijnen door het deeg.
- Druk het deeg uit tot een ronde schijf en leg de amandelspijs op de gewenste plaats.
- Vouw het deeg over de amandelspijs en druk de randen stevig dicht.
- Vorm het deeg tot een langwerpig brood en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Laat het deeg opnieuw afgedekt rijzen op een warme plek gedurende 30 minuten.
- Verwarm de (hetelucht) oven alvast voor op 180 graden.
Afbakken
- Bestrijk de paasstol met het losgeklopte ei.
- Bak de paasstol in de voorverwarmde oven gedurende 25 tot 30 minuten, of tot hij mooi goudbruin is.
- Laat de stol afkoelen op een rooster.
- Bestrooi de paasstol royaal met poedersuiker voordat je hem serveert.
Tip: bewaar je paasstol in een broodzak
Verpak je paasstol na het afkoelen in een katoenen broodzak. Zo blijft het brood langer vers en behoudt het zijn zachte structuur.
Variaties op je paasstol
De basis van dit recept paasstol met Luxe wit broodmix is veelzijdig. Voeg naar eigen keus noten, gedroogde vruchten of amandelschaafsel toe voor extra bite en smaak. Houd je van een rijkere vulling? Dan zijn onze broodmixen ook een geweldige basis voor andere feestbroden door het jaar heen. Wil je verder experimenteren met broodbakken? Kijk dan ook eens naar ons aanbod van bloem en meel voor zelfgemaakte recepten van a tot z.
Klaar om te bakken?
Met dit recept paasstol met Luxe wit broodmix zet je dit Pasen een feestelijk, zelfgebakken brood op tafel waar iedereen van geniet. Bij Thuisbakkerswinkel vind je alles voor de thuisbakker op één plek, van broodmixen tot bakgereedschap. Bestel je vóór 13:00 uur? Dan wordt je bestelling dezelfde (werk)dag nog verzonden, zodat jij snel aan de slag kunt. En bij een bestelling vanaf €75,- profiteer je van gratis verzending. Bak ze!
