Recept Hollandse Speculaas

Speculaasjes zijn traditionele Nederlandse koekjes die vooral populair zijn tijdens de herfst- en wintermaanden, vooral rond Sinterklaas, een traditioneel feest in Nederland. Deze koekjes hebben een kenmerkende smaak die wordt verkregen door een mix van specerijen, waaronder kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, gember en kardemom.

Speculaasjes hebben vaak een karakteristieke vorm, vaak in de vorm van een figuur zoals Sinterklaas of molens. De textuur van speculaasjes is een knapperig koekje.

Ook is er nog een andere variant te maken. Je kan van speculaas grote plakken maken dit wordt dan ook speculaasbrokken genoemd.

Speculaasbrokken

Speculaasbrokken zijn een variant van speculaas, maar in plaats van de traditionele speculaasjes die meestal klein en knapperig zijn, zijn speculaasbrokken grotere stukken speculaas die meestal ook veel dikker zijn.. Ze worden vaak in rechthoekige vormen gesneden.

Net als bij speculaasjes worden speculaasbrokken gemaakt met een mix van specerijen zoals kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, gember en kardemom, wat resulteert in een kenmerkende en rijke smaak. Ze zijn populair tijdens de herfst- en wintermaanden, vooral in Nederland en België, en worden vaak geserveerd met koffie, thee of warme chocolademelk.

Speculaasbrokken kunnen ook worden gebruikt als ingrediënt in verschillende recepten, zoals desserts of als topping voor ijs of gebak.

Ingrediënten:

• 400 gram Zeeuwse bloem
• 250 gram basterdsuiker (wit of bruine)
• 200 gram boter (op kamertemperatuur)
• 10 gram Speculaaskruiden
• Mespuntje zout
• Optioneel: amandelschaafsel
• Leuke uitstekers!

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 140 graden (heteluchtoven).
2. Doe de boter en de basterdsuiker in een kom en meng ze goed samen tot een romig mengsel.
3. In een aparte kom, meng je de bloem, speculaaskruiden en een mespuntje zout.
4. Voeg het bloemmengsel geleidelijk toe aan het boter-suikermengsel en meng alles goed tot een stevig deeg.
5. Als het deeg te droog is voeg je een klein beetje melk toe. Laat het deeg een tijdje staan, dit bevordert de smaak en kleur.
6. Bestuif je werkblad met wat bloem en rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 1 centimeter.
7. Snijd het deeg in de gewenste vormen, zoals bijvoorbeeld de traditionele speculaaspoppen of kleine kruidnootjes.
8. Leg de speculaasjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in het midden van de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 12-15 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
9. Haal de speculaasjes uit de oven en laat ze volledig afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.

Tip: Als je wilt, kun je er ook gevuld speculaas mee maken of wat dacht je van appeltaart!

Geniet van je zelfgemaakte speculaas!