Benodigdheden
- 260 gram volkorenmeel
- 300 gram americana (witte bloem)
- 18 gram verse gist of 10 gram korrelgist
- 300 ml water
- eetlepel olie
- 5 gram Bakkerszout
Makkelijk te bakken in een broodbakmachine.
Brood bakken met de broodbakmachine is super gemakkelijk. Dit handige machine neemt al het werk van A tot Z uit handen. Zorg er wel altijd voor dat de ingrediënten goed zijn afgewogen. Vaak is het zo dat de broodbakmachine aangeeft wat hij op dat moment aan het doen is. Zodra je de broodbakmachine aanzet gaat hij eerst alle ingrediënten kneden, hierna volgt het eerste rijsproces.
Vervolgens laat de machine met een korte piep weten dat er de mogelijkheid is om zaden, noten of rozijnen toe te voegen. Deze kneed hij nog kort door het deeg en begint het tweede rijsproces. Open het deksel van de broodbakmachine nooit zonder reden dit kan er voor zorgen dat het gerezen deeg inzakt en het brood mislukt. Na het tweede rijsproces word het broodje afgebakken in de machine.
Wanneer het brood klaar is raden we aan om het blik met een ovenhandschoen uit de broodbakmachine te halen om deze 15 minuten te laten afkoelen. Daarna kan het brood gemakkelijk uit het broodblik gehaald worden. Laat deze verder nog goed afkoelen waardoor er een lekker knapperige korst ontstaat.
Brood bakken met de hand
Het afwegen van de ingrediënten zijn heel belangrijk. Gebruik hiervoor een keukenweegschaal. Daarnaast is het belangrijk dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Doe de afgewogen ingrediënten in de mengkom; eerst (lauw) water en zout, daarna het meel, en tenslotte bovenop gist. Kneed zo lang tot je een mooie egale deegbal krijgt die van de handen loslaat. Als het deeg erg blijft plakken strooi dan nog een klein beetje bloem erbij. Leg over de mengkom een theedoek en laat het deeg bij kamertemperatuur (warm plekje waar het niet tocht!) circa 25- 30 minuten rijzen.
Na de eerste rijs ga je het brood vormen. Bestuif je aanrecht met wat bloem dit voorkomt plakken! Druk het deeg uit tot een ronde schijf en sla aan beide kanten 1/3e deel naar het midden en rol vervolgens weer op. Herhaal dat nog een keer en vorm het deeg naar lengte van het te gebruiken blik.
Zet de oven aan op de laagste stand (+- 30 graden) laat het deeg nog 45 minuten rijzen. Daarna zet je de oven door op 180 graden (hete lucht oven). Afbakken in +- 50 minuten. Laat het brood op een rooster afkoelen. Brood is pas klaar als het helemaal is afgekoeld! Tip: verpak je brood in een papieren zak of theedoek. Eetsmakelijk!
Ingrediënten
Volkoren tarwemeel; tarwegluten; gerste mout bloem , geroosterde tarwemoutbloem; roggebloem; tarwemoutbloem; vitamine C; enzymen (tarwe)
Voedingswaarde per 100 gram
- Energie (kcal) 330 kcal
- Energie (kJ) 1.395 kJ
- Vetten – waarvan: 1,90 g
- Verzadigde vetzuren 0,36 g
- Enkelvoudig onverzadigde vetzuren 0,29 g
- Meervoudig onverzadigde vetzuren 1,23 g
- Koolhydraten – waarvan: 56,69 g
- Suikers 2,66 g – Polyolen 0,00 g
- Zetmeel 54,02 g Vezels 10,87 g
- Eiwitten 16,11 g Zout (= Natrium x 2,5) 0,0168 g
Bewaaradvies: koel en droog bewaren.
THierry Van Hoof (geverifieerde eigenaar) –
Is beter dan de volkoren bloem bij ons, maar ook duurder!
Ton Sliphorst (geverifieerde eigenaar) –
Goede resultaten
viviane de smedt (geverifieerde eigenaar) –
Uitstekend
Eric Deboeck (geverifieerde eigenaar) –
Heel goed. Globaal zijn verzendkosten wel hoog.
Peter Fontijn (geverifieerde eigenaar) –
Goed, maar blijft prijzig
piet de boer (geverifieerde eigenaar) –
goed product
Martijn Verkerk (geverifieerde eigenaar) –
Prima meel
Edwin Gerritsen (geverifieerde eigenaar) –
Goede kwaliteit
Els Kuppens (geverifieerde eigenaar) –
Je kan er heel lekker brood van bakken
Bianca Op Den Buijsch (geverifieerde eigenaar) –
Héérlijk brood!
Tanya Pelser (geverifieerde eigenaar) –
dit meel is geschikt voor het bakken van brood met zowel gist als zuurdesem
Cees De Leeuw (geverifieerde eigenaar) –
Bak er lekkere broden mee
Rochd Hicham (geverifieerde eigenaar) –
lekker brood van gemaakt
Inge Schrama (geverifieerde eigenaar) –
Prima kwaliteit
Elze Lammerts (geverifieerde eigenaar) –
Prima. Brood smaakt goed
Irma Best (geverifieerde eigenaar) –
Goed product en prima verpakking.
Marian Slabbers (geverifieerde eigenaar) –
Product is van fijne kwaliteit!
Alex Florians (geverifieerde eigenaar) –
Alle sterren.
Clari Snijder-Bos (geverifieerde eigenaar) –
Prima kwaliteit!
MY Celik (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijk! Bakkers kwaliteit!
F.G. Tibbe (geverifieerde eigenaar) –
Uitstekend
Amanda van Mulligen (geverifieerde eigenaar) –
Goede kwaliteit.
Abdennasser Achachi (geverifieerde eigenaar) –
Top product
MD van dijk (geverifieerde eigenaar) –
Prima kwaliteit
C Buiting (geverifieerde eigenaar) –
prima prima
C van der Sluis (geverifieerde eigenaar) –
Doet wat het moet doen zonder verbeteraar.
Marian Korsten (geverifieerde eigenaar) –
Vandaag gebruikt geweldig meel
Henny De jonker (geverifieerde eigenaar) –
Super lekker om een volkomen broodje te maken
Jannamaria Steensma (geverifieerde eigenaar) –
Het is een fijne meel om mee te werken en prijsverhouding is ook wel goed.
Raymond (geverifieerde eigenaar) –
Ik zou graag weten welk type elk meel heeft.
Ad Hectors (geverifieerde eigenaar) –
Gewoon goed!
Marc Vanhaeren (geverifieerde eigenaar) –
Heerljjk mee te werken
Daan Darnault⁷ (geverifieerde eigenaar) –
Het werkt goed alleen bakt dit meel lastig af
Wim Schomper (geverifieerde eigenaar) –
Perfecte kwaliteit
anneke croezen (geverifieerde eigenaar) –
zalig!prijs het aan!
Koos Kampen v. (geverifieerde eigenaar) –
prima bakresultaten
Angelique Timmer (geverifieerde eigenaar) –
Smaakvol bruinbrood!
Pieter Vroegop (geverifieerde eigenaar) –
geweldig en zeer lekker
F. van Buuren (geverifieerde eigenaar) –
Ik gebruik deze altijd, krijg er heerlijk brood van
Thom Verweij (geverifieerde eigenaar) –
prima product
P. van der Schaaf (geverifieerde eigenaar) –
Goede meelsoort
J. van Gils (geverifieerde eigenaar) –
Goed product
sabine sohie (geverifieerde eigenaar) –
stevig brood
jack Buis (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijk meel
Maria Martens (geverifieerde eigenaar) –
gewoon goed
Jeffrey Middleton (geverifieerde eigenaar) –
Gewoon goed
D Bruinsma (geverifieerde eigenaar) –
Goede kwaliteit
Ard Verrips (geverifieerde eigenaar) –
Prachtig product
Els Heylen (geverifieerde eigenaar) –
Heel lekker
M Van de Laar (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijk brood
Annie Slikker (geverifieerde eigenaar) –
Lekker brood van gebakken
Andre Van Damme (geverifieerde eigenaar) –
Prima kwaliteit voor thuisbakker
Grace Cassar (geverifieerde eigenaar) –
Great and tasty sourdough bread
Hendrika van Dooren (geverifieerde eigenaar) –
Prima brood
Andre Nijhuis (geverifieerde eigenaar) –
mooi meel om met andere meel soorten te mengen
J.A. Wolters-de Jong (geverifieerde eigenaar) –
Werkt goed, het brood rijst geweldig!!
Rudie Vissenberg (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijk grof meel en goed van smaak. Mengt goed met andere soorten meel.
Tim (geverifieerde eigenaar) –
Smaakt heel goed
SannieD (geverifieerde eigenaar) –
Top product
AM (geverifieerde eigenaar) –
Meel is prima van kwaliteit
Wim van Rijn (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijk brood. Mijn kleinkinderen zijn er gek op !
Roza Trajcevska-Verheijden (geverifieerde eigenaar) –
Goed kvaliteit
Christian Huising (geverifieerde eigenaar) –
Zak gescheurd, maar goede garantie
Wilma van der Horst (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijk meel
Myriam Rademaker (geverifieerde eigenaar) –
Het volkorenmeel is een fantastisch meel om heerlijk brood van te bakken. Ik ben meteen aan de slag gegaan met het bakrecept op de voorkant van het pak. De lijst met meer bakrecepten is handig.
Jozef Eyckmans (geverifieerde eigenaar) –
Ziet er goed uit
Ferenc Fodi (geverifieerde eigenaar) –
Ziet er goed uit
peter braspenning (geverifieerde eigenaar) –
Afwachten gebruikte ook nog voor een deel meel van een andere leverancier
M. Nijenhuis (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijk brood.
luc Denecker (geverifieerde eigenaar) –
het is in begin wat zoeken naar de juiste verhoudingen maar lekker van smaak
Gertjan Fokkinga (geverifieerde eigenaar) –
Beetje prijzig…maar veel voller dan die uit de super
Ed Van Hemert (geverifieerde eigenaar) –
Top product
S.C. Goedhart (geverifieerde eigenaar) –
Lekker meel goed grof
Gertrude Peene (geverifieerde eigenaar) –
Bakt goed!
martina (geverifieerde eigenaar) –
heerlijke smaak
Jacomien de Reuver (geverifieerde eigenaar) –
Heel goed volkorenmeel.
dp (geverifieerde eigenaar) –
Goed recept voor bruin brood samen met Americana
Jon van t (geverifieerde eigenaar) –
Meel is redelijk maar met de keukenmachine snel gekneed dus lijkt alsof er toevoegingen in zitten, ik kneed 6 min max terwijl ik vaak ander volkorenmeel “molensteen gemalen” bijna 15 min moet kneden…wel goed van smaak.
Gerrie Houwaart (geverifieerde eigenaar) –
Goed produkt
Annet van de Guchte-Salm (geverifieerde eigenaar) –
Uitstekend product
Rainer en Nel Rüb (geverifieerde eigenaar) –
Brood smaakt zeer lekker.
Tim (geverifieerde eigenaar) –
Prima kwaliteit meel, heel lekker.
Robert Jan Dubbeldam (geverifieerde eigenaar) –
Prima qualiteit
Henri Timmermans (geverifieerde eigenaar) –
Fijn product
I.P. Mengerink (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijk en gezond brood.
Willy Doumen-Joosten (geverifieerde eigenaar) –
Heb het meel al vaker besteld en kom er elke keer op terug.
Wilma Wilmots (geverifieerde eigenaar) –
Lekker brood
Aafje Meerbeek (geverifieerde eigenaar) –
Goede kwaliteit!
Amal Hayoun (geverifieerde eigenaar) –
Prima product
Bert van der Scheer (geverifieerde eigenaar) –
Prima product
Wim Witte (geverifieerde eigenaar) –
Zeer goede kwaliteit
Linda de Wit (geverifieerde eigenaar) –
Ik moet het nog gaan gebruiken, weet het dus niet
Frank Kneepkens (geverifieerde eigenaar) –
Beste volkorenmeel dat ik ooit gekocht heb, hoog eiwit gehalte, goede smaak en goede rijs. Niet goedkoop.
Sindy De Schepper (geverifieerde eigenaar) –
Goeie kwaliteit
john de rooy (geverifieerde eigenaar) –
Zeer lekker
Peter Klumpers (geverifieerde eigenaar) –
Goed te verwerken
Pascal Kaandorp (geverifieerde eigenaar) –
Goed meel, geeft een smaakvol brood
Jeroen Landkroon (geverifieerde eigenaar) –
Uitsteeksel broodje mee gebakken
Marjon van de Moosdijk (geverifieerde eigenaar) –
Gebruiks aanduiding mag beetje groter gedrukt worden,verder fijn meel.
John van Leth (geverifieerde eigenaar) –
Dit volkorenmeel geeft stevig en lekker brood
Fred Weilenmann (geverifieerde eigenaar) –
Super quality
MAC Mulder-Schilder (geverifieerde eigenaar) –
Fijn meel, geweldig bakresultaat
Rene Eckhardt (geverifieerde eigenaar) –
Zeeuwse vlegel niet altijd voorradig
sijlize Struijk (geverifieerde eigenaar) –
Lekker meel! Smaakvol brood!!