Boerenbrood met Griekse yoghurt net even iets anders. Dit heerlijke recept voor boerenbrood kregen wij van een thuisbakker. Heb jij nou ook zo’n heerlijk recept wat je graag wilt delen? Stuur ons dan een bericht. 320g Griekse yoghurt 60g warm water 20 g verse gist 1 TL honing 30g gerookte sesamzaadjes 500g Boerenwit 5g gejodeerd […]
Maandelijkse archieven: november 2018
Zelf een stol bakken? Rondom kerst is het bakken van een stol traditie. Dit kerstbrood is anders dan gewoon rozijnenbrood door dat er nog vruchten, noten en amandelspijs door heen gaan. Dit recept is een gemakkelijk basis recept voor de stol. Varieer zelf met noten, vruchten of wat je zelf lekker vind. Heerlijk om alvast […]
Fjord is een uitermate donkere, stoere en compacte broodmix voor de bereiding van een typisch Scandinavisch meergranenbrood. De mix bevat verschillende soorten granen, zaden en kruiden zoals zonnebloempitten, soja en lijnzaad. Fjord is vezelrijk en een bron van eiwitten. Omdat hier ± 40 % minder koolhydraten aanwezig zijn dan in een doorsnee wit brood, is […]
Hoe bak ik brood met de hand? Basis recept brood bakken. Het afwegen van de ingrediënten zijn heel belangrijk. Gebruik hiervoor een keukenweegschaal. Daarnaast is het belangrijk dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Doe de afgewogen ingrediënten in de mengkom; eerst (lauw) water en zout, daarna het meel, en tenslotte bovenop gist. Kneed zo lang […]