Gist

Droge gist, ook wel instant gist genoemd, is een geconcentreerde vorm van gist die wordt gebruikt om deeg te laten rijzen. Het is een gemakkelijke en populaire keuze voor thuisbakkers vanwege de langere houdbaarheid en eenvoudige manier van gebruik.

Verse gist wordt gebruikt om de smaak en structuur van het brood te verbeteren. Het geeft een subtiele, karakteristieke gistachtige smaak aan het brood en helpt bij de ontwikkeling van de luchtige textuur. Sommige thuisbakkers geven de voorkeur aan verse gist vanwege de natuurlijke oorsprong en de traditionele benadering van het bakproces.