Zeeuwse bloem
€ 1.99 – € 8.50
Zeeuwse bloem bevat minder glutenvormende eiwitten en in verhouding met patentbloem meer zetmeel. De zeeuwse bloem is ideaal voor de fijnste banketproducten zoals appeltaart, appelkoeken, spritsen, speculaas, zandkoekjes, vlaaien en bijvoorbeeld boterkoek.
✓ Verzendkosten Nederland €4,95 en Belgie / Duitsland €7,50
✓ Gratis verzending vanaf € 40,- binnen Nederland
✓ Gratis verzending vanaf € 50,- naar België en Duitsland
✓ Binnen 1- 2 (werk)dagen in huis.
✓ Webwinkel Keurmerk
Zeeuwse bloem
Zeeuwse bloem wordt gemaakt van zachte tarwe. Deze bloem is gemalen van zachte tarwe uit een streek met een zeeklimaat (zeeland) en bevat over het algemeen veel water. De tarwekorrels bevatten minder eiwitten en de kwaliteit van deze eiwitten (gluten) is niet heel hoog. Dat klimaat zorgt voor een tarwekorrel met minder zetmeel, minder eiwit en is iets vochtiger dan harde tarwe. Minder eiwit zorgt voor minder bindkracht. Die bindkracht is nodig in deeg waar je een goede glutenontwikkeling wilt, zoals bijvoorbeeld brooddeeg.
Dit maakt Zeeuwse bloem dus niet heel geschikt voor het bakken van brood daar wil je juist een hardere bloem met meer eiwit voor. Speculaasbrokken, spritsen, gevulde speculaas of koekjes kun je erg goed maken van Zeeuwse bloem. Koekjes die je maakt met Zeeuwse bloem blijven over het algemeen iets zachter dan wanneer je patentbloem gebruikt. Je kunt daarom ook goed een mengsel maken van deze twee soorten.
| Gewicht | Niet beschikbaar |
|---|---|
| Gewicht | 1kg, 2kg, 5kg |
10 beoordelingen voor Zeeuwse bloem
Een beoordeling toevoegen
Gerelateerde producten
Bloem & Meel
Bloem & Meel
Bloem & Meel
Bloem & Meel
Bakbenodigdheden
Bloem & Meel
Bloem & Meel
Bak en Cakemixen
Dirk Zoet (geverifieerde eigenaar) –
Marjan Legemate (geverifieerde eigenaar) –
Francisca Maas (geverifieerde eigenaar) –
Ellen Geluk (geverifieerde eigenaar) –
Kan je overal voor gebruiken
Yvonne Martens (geverifieerde eigenaar) –
Zeeuwse bloem zoals ik die ken van 40 jaar geleden.
Jan Arends (geverifieerde eigenaar) –
Fijn bakbloem voor veel soorten koekjes. Boek van meesterbakker C Holtkamp
Susan Abbink (geverifieerde eigenaar) –
Mooie kwaliteit, netjes verpakt.
Willem Van den Bosch (geverifieerde eigenaar) –
Lekker brood
Heleen Burgers-wagenaar (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijk meel voor koekjes
Harry Tra (geverifieerde eigenaar) –
De Zeeuwse bloem moet ik nog testen