Americana (witte bloem) T55
€ 1.90 – € 8.00
Americana is een witte bloem gemaakt van harde tarwe en bevat een zeer hoog eiwitgehalte. Word veelal gebruikt om prachtige zuurdesem broden te bakken maar ook als ondersteunende bloem voor zwaardere meelsoorten zoals bijvoorbeeld volkorenmeel.
Met deze bloem bak je de perfecte pistolets, stokbrood, beschuitbollen, pizza bodems of zelfs pasta’s. Altijd een mooi brood met Americana! Deze bloem is elastisch en rijst perfect.
✓ Verzendkosten Nederland €4,95 en Belgie / Duitsland €7,50
✓ Gratis verzending vanaf € 40,- binnen Nederland
✓ Gratis verzending vanaf € 50,- naar België en Duitsland
✓ Binnen 1- 2 (werk)dagen in huis.
✓ Webwinkel Keurmerk
Recept Americana voor een wit brood van 800 gram
- 500 gram Americana
- 280- 290 gram Water
- 8 gram Instant gist (korrelgist)
- 5 gram Zout
Nutritionele specificaties (per 100g)
- Energie (kcal) 342 kcal
- Energie (kJ) 1.452 kJ
- Vetten – waarvan: 1,2 g –
- Verzadigde vetzuren 0,2 g –
- Enkelvoudig onverzadigde vetzuren 0,1 g –
- Meervoudig onverzadigde vetzuren 0,8 g
- Koolhydraten – waarvan: 67,1 g –
- Suikers 2,4 g
- Vezels 2,7 g
- Eiwitten 14,2 g
- Zout (= Natrium x 2,5) 0,00 g
- Natrium 3 mg
- Droge stof 85,9 g
Ingrediënten: Tarwebloem; TARWEgluten; TARWEmoutbloem; enzymen (TARWE); meelverbetermiddel: E300 (vit C)
Makkelijk te bakken in een broodbakmachine.
Brood bakken met de broodbakmachine is super gemakkelijk. Dit handige machine neemt al het werk van A tot Z uit handen. Zorg er wel altijd voor dat de ingrediënten goed zijn afgewogen. Vaak is het zo dat de broodbakmachine aangeeft wat hij op dat moment aan het doen is. Zodra je de broodbakmachine aanzet gaat hij eerst alle ingrediënten kneden, hierna volgt het eerste rijsproces. Vervolgens laat de machine met een korte piep weten dat er de mogelijkheid is om zaden, noten of rozijnen toe te voegen. Deze kneed hij nog kort door het deeg en begint het tweede rijsproces. Open het deksel van de broodbakmachine nooit zonder reden dit kan er voor zorgen dat het gerezen deeg inzakt en het brood mislukt. Na het tweede rijsproces word het broodje afgebakken in de machine. Wanneer het brood klaar is raden we aan om het blik met een ovenhandschoen uit de broodbakmachine te halen om deze 15 minuten te laten afkoelen. Daarna kan het brood gemakkelijk uit het broodblik gehaald worden. Laat deze verder nog goed afkoelen waardoor er een lekker knapperige korst ontstaat.
Brood bakken met de hand
Het afwegen van de ingrediënten zijn heel belangrijk. Gebruik hiervoor een keukenweegschaal. Daarnaast is het belangrijk dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Doe de afgewogen ingrediënten in de mengkom; eerst (lauw) water en zout, daarna het meel, en tenslotte bovenop gist. Kneed zo lang tot je een mooie egale deegbal krijgt die van de handen loslaat. Als het deeg erg blijft plakken strooi dan nog een klein beetje bloem erbij. Leg over de mengkom een theedoek en laat het deeg bij kamertemperatuur (warm plekje waar het niet tocht!) circa 25- 30 minuten rijzen.
Na de eerste rijs ga je het brood vormen. Bestuif je aanrecht met wat bloem dit voorkomt plakken! Druk het deeg uit tot een ronde schijf en sla aan beide kanten 1/3e deel naar het midden en rol vervolgens weer op. Herhaal dat nog een keer en vorm het deeg naar lengte van het te gebruiken blik.
Zet de oven aan op de laagste stand (+- 30 graden) laat het deeg nog 45 minuten rijzen. Daarna zet je de oven door op 180 graden (hete lucht oven). Afbakken in +- 50 minuten. Laat het brood op een rooster afkoelen. Brood is pas klaar als het helemaal is afgekoeld! Tip: verpak je brood in een papieren zak of theedoek. Eetsmakelijk!
| Gewicht | 1 kg |
|---|---|
| Gewicht | 1kg, 2kg, 5kg |
42 beoordelingen voor Americana (witte bloem) T55
Een beoordeling toevoegen
Gerelateerde producten
Bloem & Meel
Bak en Cakemixen
Bloem & Meel
Bloem & Meel
Bloem & Meel
Bloem & Meel
Bloem & Meel
Bloem & Meel
Caroline (geverifieerde eigenaar) –
Vandaag met Americana bloem pizza gemaakt. Eerst het deeg laten kneden en rijzen door de broodbakmachine. Er zat een prachtige bol deeg in. Deeg was mooi en elastisch!
Het recept voor het pizzadeeg heb ik gevonden op deze site. Ik heb zelf op de gok pizza’s gebakken in 15 min op 200’C hetelucht. Pizza’s waren heel lekker. Misschien is het handig als bij het recept deze gegevens vermeld worden. Als de baktijd en/of temperatuur anders moeten zijn voor een nog beter resultaat: Laat het me weten!
Martijn Verkerk (geverifieerde eigenaar) –
E van Berlo (geverifieerde eigenaar) –
Martijn van Griensven (geverifieerde eigenaar) –
Maria Buijse (geverifieerde eigenaar) –
Fijn meel, heerlijke kaneel broodjes mee gemaakt
viviane de smedt (geverifieerde eigenaar) –
Uitstekend
Grietje Van der Heiden (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijk brood!
Elvan Ekiz (geverifieerde eigenaar) –
Works great for sourdough bread
anneke croezen (geverifieerde eigenaar) –
fijn! en smakelijk!
Marc-Arthur Vehent (geverifieerde eigenaar) –
Hoog eiwitgehalte en de zeer fijne korrel
Peter Sparidaens (geverifieerde eigenaar) –
Verbetert het bakresultaat
LJM. Hopman (geverifieerde eigenaar) –
goede kwaliteit
piet de boer (geverifieerde eigenaar) –
goed product
konstantinos issaris (geverifieerde eigenaar) –
ik vind het lekker
J Siwaletti (geverifieerde eigenaar) –
Lekker!!! Prefect voor No Knead bread
Francien Bloks (geverifieerde eigenaar) –
Lekker brood
Tanya Pelser (geverifieerde eigenaar) –
Deze bloem maakt elk brood een succes!
Miriama Malcicka (geverifieerde eigenaar) –
Great for sourdough bread
H. Snellenburg (geverifieerde eigenaar) –
Een geweldig bloem voor diverse deeg/broodsoorten zoals Duitse sontags broodjes, zachte witte broodjes of gewoon een wit brood, als toevoeging in het deeg voor Frans stokbrood, als toevoeging in het deeg voor een Volkoren brood, Pizza, Pasta. Een heel veelzijdig bloem.
monique blommaert (geverifieerde eigenaar) –
prima als basis (bulk) voor desembrood, ik vul aan met rogge/spelt/emmer/eenkoorn enz
Sonja Van Neylen (geverifieerde eigenaar) –
Krokante pistolets van gemaakt en lekker mals/kruimig binnenin
Wim Schomper (geverifieerde eigenaar) –
Perfecte kwaliteit voor een mooi brood
D Reijgwart (geverifieerde eigenaar) –
Gewoon meel.
Hans Hamann (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijk verwerkbaar product
W.K. van Es (geverifieerde eigenaar) –
Ik heb dit meel gebruikt voor Libanees vlade broden (grote pitta’s). Ze kwamen uit de oven als de versies van de Turkse / Libanese bakker.
Inge Schrama (geverifieerde eigenaar) –
Prima kwaliteit.
KARIN FAASSEN (geverifieerde eigenaar) –
Perfect voor zuurdesembrood!
Elze Lammerts (geverifieerde eigenaar) –
Prima. Brood smaakt goed
George (geverifieerde eigenaar) –
Echt op en top Franse croissants gebakken van T55. Super goed gelukt.
F. van Buuren (geverifieerde eigenaar) –
makkelijk om brood mee te maken
Remco Stolp (geverifieerde eigenaar) –
Supergoede basis bloem voor wit brood en om half om half met bijvoorbeeld Waldcorn. Omdat ik dagelijks bak bestel ik wel de 5kg zakken :).
Esther –
Leuk om te horen Remco!
F Vos (geverifieerde eigenaar) –
hele fijn meel
Wubbo Hisken (geverifieerde eigenaar) –
Goede kwaliteit
Fang Ti Su (geverifieerde eigenaar) –
Heel goed.
Jolanda Schellevis (geverifieerde eigenaar) –
super lekker!
Anna Kurdyan (geverifieerde eigenaar) –
Zeer tevreden met de kwaliteit!
Petra Speerstra (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijk meel
Evangelia Deminoglou (geverifieerde eigenaar) –
Goed verpakt en van goede kwaliteit.
Evgeny Novoselov (geverifieerde eigenaar) –
Beste bloem!
F.G. Tibbe (geverifieerde eigenaar) –
Uitstekend
Wil Bertens (geverifieerde eigenaar) –
Gemakkelijk te verwerken
Apostolos Kelepouris (geverifieerde eigenaar) –
Ik was lang opzoek naar dit soort bloem. De resultaat was beter dan ik had verwacht.