Americana (witte bloem) T55
€ 1.75 – € 7.75
Americana is een witte bloem gemaakt van harde tarwe en bevat een zeer hoog eiwitgehalte. Word veelal gebruikt als ondersteunende bloem voor zware meelsoorten zoals bijvoorbeeld volkorenmeel. Met deze bloem bak je de perfecte kerst stol, pistolets, stokbrood, beschuitbollen, pizza bodems of zelfs pasta’s. Altijd een mooi brood met Americana! Deze bloem is elastisch en rijst perfect.
✓ Verzendkosten Nederland €4,95 en Belgie / Duitsland €7,50
✓ Gratis verzending vanaf € 40,- binnen Nederland
✓ Gratis verzending vanaf € 50,- naar België en Duitsland
✓ Binnen 1- 2 (werk)dagen in huis.
✓ Webwinkel Keurmerk
Recept Americana voor een brood van 800 gram
- 500 gram Americana
- 280- 290 gram Water
- 8 gram Instant gist (korrelgist)
- 5 gram Zout
Nutritionele specificaties (per 100g)
- Energie (kcal) 342 kcal
- Energie (kJ) 1.452 kJ
- Vetten – waarvan: 1,2 g –
- Verzadigde vetzuren 0,2 g –
- Enkelvoudig onverzadigde vetzuren 0,1 g –
- Meervoudig onverzadigde vetzuren 0,8 g
- Koolhydraten – waarvan: 67,1 g –
- Suikers 2,4 g
- Vezels 2,7 g
- Eiwitten 14,2 g
- Zout (= Natrium x 2,5) 0,00 g
- Natrium 3 mg
- Droge stof 85,9 g
Ingrediënten: TARWEbloem; TARWEgluten; TARWEmoutbloem; enzymen (TARWE); meelverbetermiddel: E300 (vit C)
Makkelijk te bakken in een broodbakmachine.
Het afwegen van de ingredienten is heel belangrijk. Bij de meeste broodbakmachines worden maatschepjes geleverd. Toch is het handig om bijvoorbeeld een keukenweegschaal te gebruiken. Daarnaast is het belangrijk dat alle te gebruiken ingredienten op kamertemperatuur zijn. Doe de afgewogen ingredienten in de broodbakmachine; eerst water en zout, daarna het meel en tenslotte bovenop de gist.
Basis recept brood bakken.
Het afwegen van de ingrediënten zijn heel belangrijk. Gebruik hiervoor een keukenweegschaal. Daarnaast is het belangrijk dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Doe de afgewogen ingrediënten in de mengkom; eerst (lauw) water en zout, daarna het meel, en tenslotte bovenop gist. Kneed zo lang tot je een mooie egale deegbal krijgt die van de handen loslaat. Als het deeg erg blijft plakken strooi dan nog een klein beetje bloem erbij. Leg over de mengkom een theedoek en laat het deeg bij kamertemperatuur (warm plekje waar het niet tocht!) circa 25- 30 minuten rijzen.
Na de eerste rijs ga je het brood vormen. Bestuif je aanrecht met wat bloem dit voorkomt plakken! Druk het deeg uit tot een ronde schijf en sla aan beide kanten 1/3e deel naar het midden en rol vervolgens weer op. Herhaal dat nog een keer en vorm het deeg naar lengte van het te gebruiken blik.
Zet de oven aan op de laagste stand (+- 30 graden) laat het deeg nog 45 minuten rijzen. Daarna zet je de oven door op 180 graden (hete lucht oven). Afbakken in +- 50 minuten. Laat het brood op een rooster afkoelen. Brood is pas klaar als het helemaal is afgekoeld! Tip: verpak je brood in een papieren zak of theedoek. Eetsmakelijk!
| Gewicht | 1 kg |
|---|---|
| Gewicht | 1kg, 2kg, 5kg |
2 beoordelingen voor Americana (witte bloem) T55
Een beoordeling toevoegen
Gerelateerde producten
Bloem & Meel
Bloem & Meel
Bak en Cakemixen
Bloem & Meel
Bloem & Meel
Bloem & Meel
Bloem & Meel
Bloem & Meel
Caroline (geverifieerde eigenaar) –
Vandaag met Americana bloem pizza gemaakt. Eerst het deeg laten kneden en rijzen door de broodbakmachine. Er zat een prachtige bol deeg in. Deeg was mooi en elastisch!
Het recept voor het pizzadeeg heb ik gevonden op deze site. Ik heb zelf op de gok pizza’s gebakken in 15 min op 200’C hetelucht. Pizza’s waren heel lekker. Misschien is het handig als bij het recept deze gegevens vermeld worden. Als de baktijd en/of temperatuur anders moeten zijn voor een nog beter resultaat: Laat het me weten!
Tanya Pelser (geverifieerde eigenaar) –
Ik baak zuurdesem brood tuis elke tweede dag. Met deze bloem ontwikkelt de deeg glutenverbindingen heel goed. De brood komt er altijd perfect uit!