Wat is tarwebloem?
Tarwe is een volkoren graan dat veel vezels en eiwitten bevat en daarnaast ook vol vitaminen en mineralen zit. Tarwebloem, oftewel Americana, is gemaakt van tarwemeel. De gluten in tarwebloem zijn verantwoordelijk voor de elasticiteit en structuur van deeg, waardoor het kan rijzen en een luchtige textuur kan krijgen. Je kunt dus goed brood bakken met tarwebloem, waarbij een goede glutenontwikkeling essentieel is voor het vormen van een stevig broodkruim. Tarwebloem is verder geschikt voor taarten, pannenkoeken, cakes of koekjes.
Verschil tussen tarwebloem en patentbloem
Tarwebloem, zoals de Americana, is net iets grover dan patentbloem. Maar het belangrijkste verschil tussen tarwebloem en patentbloem is dat patentbloem een hoger eiwitgehalte en een beter glutenvormend vermogen heeft. Dit komt door het verwerkingsproces en het deel van de tarwekorrel dat wordt gebruikt. Tarwebloem is vaak een mengsel van verschillende delen van de tarwekorrel en heeft een grovere structuur en donkerdere tint. Patentbloem is een fijn gemalen meel van tarwe, waaruit de buitenste schil, de zemel en de kiemen zijn verwijderd, wat resulteert in een fijnere textuur en wittere kleur. Met patentbloem worden je baksels nét iets luchtiger en wordt je deeg nét iets elastischer dan met tarwebloem.
Tarwebloem of patentbloem: kun je het vervangen?
In veel recepten kun je zonder problemen tarwebloem gebruiken als vervanging voor patentbloem. Als je echter specifieke resultaten wilt behalen, zoals een bepaalde textuur in brood of gebak, kun je het beste het type bloem gebruiken dat in het recept wordt aanbevolen. Met tarwebloem wordt je baksel wellicht iets minder luchtig of hoog, maar het zal verder niet zorgen voor grote problemen.
Soorten tarwebloem
Bij Thuisbakkerswinkel verkopen we zowel normale tarwebloem alsook de Franse tarwebloem. Maar wat is precies het verschil? Franse tarwebloem groeit in warmere gebieden, waardoor het een wat hardere tarwesoort is. Franse tarwebloem heeft ook meer eiwitten, wat de glutenstrengen sterker maakt. Dit maakt het perfect voor het maken van brood zoals ciabatta en stokbrood.
Tarwebloem online kopen bij Thuisbakkerswinkel
Wil je online tarwebloem kopen? Dat kan bij Thuisbakkerswinkel! Als je een bestelling plaatst vóór 13:00 uur, kun je de volgende (werk)dag al aan de slag met bakken. Bij Thuisbakkerswinkel vind je een uitgebreid assortiment van topkwaliteit bloem- en meelsoorten zoals Franse bloem T65, Zeeuwse bloem en patentbloem, maar ook broodbak gereedschappen, bakpakketten, bakvormen, funcakes en nog veel meer!
Caroline (geverifieerde eigenaar) –
Vandaag met Americana bloem pizza gemaakt. Eerst het deeg laten kneden en rijzen door de broodbakmachine. Er zat een prachtige bol deeg in. Deeg was mooi en elastisch!
Het recept voor het pizzadeeg heb ik gevonden op deze site. Ik heb zelf op de gok pizza’s gebakken in 15 min op 200’C hetelucht. Pizza’s waren heel lekker. Misschien is het handig als bij het recept deze gegevens vermeld worden. Als de baktijd en/of temperatuur anders moeten zijn voor een nog beter resultaat: Laat het me weten!
Martijn Verkerk (geverifieerde eigenaar) –
E van Berlo (geverifieerde eigenaar) –
Maria Buijse (geverifieerde eigenaar) –
Fijn meel, heerlijke kaneel broodjes mee gemaakt
Grietje Van der Heiden (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijk brood!
Elvan Ekiz (geverifieerde eigenaar) –
Works great for sourdough bread
anneke croezen (geverifieerde eigenaar) –
fijn! en smakelijk!
Peter Sparidaens (geverifieerde eigenaar) –
Verbetert het bakresultaat
piet de boer (geverifieerde eigenaar) –
goed product
konstantinos issaris (geverifieerde eigenaar) –
ik vind het lekker
J Siwaletti (geverifieerde eigenaar) –
Lekker!!! Prefect voor No Knead bread
Francien Bloks (geverifieerde eigenaar) –
Lekker brood
Miriama Malcicka (geverifieerde eigenaar) –
Great for sourdough bread
H. Snellenburg (geverifieerde eigenaar) –
Een geweldig bloem voor diverse deeg/broodsoorten zoals Duitse sontags broodjes, zachte witte broodjes of gewoon een wit brood, als toevoeging in het deeg voor Frans stokbrood, als toevoeging in het deeg voor een Volkoren brood, Pizza, Pasta. Een heel veelzijdig bloem.
Sonja Van Neylen (geverifieerde eigenaar) –
Krokante pistolets van gemaakt en lekker mals/kruimig binnenin
D Reijgwart (geverifieerde eigenaar) –
Gewoon meel.
Hans Hamann (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijk verwerkbaar product
Inge Schrama (geverifieerde eigenaar) –
Prima kwaliteit.
KARIN FAASSEN (geverifieerde eigenaar) –
Perfect voor zuurdesembrood!
Elze Lammerts (geverifieerde eigenaar) –
Prima. Brood smaakt goed
George (geverifieerde eigenaar) –
Echt op en top Franse croissants gebakken van T55. Super goed gelukt.
F Vos (geverifieerde eigenaar) –
hele fijn meel
Fang Ti Su (geverifieerde eigenaar) –
Heel goed.
Evangelia Deminoglou (geverifieerde eigenaar) –
Goed verpakt en van goede kwaliteit.
Evgeny Novoselov (geverifieerde eigenaar) –
Beste bloem!
F.G. Tibbe (geverifieerde eigenaar) –
Uitstekend
Wil Bertens (geverifieerde eigenaar) –
Gemakkelijk te verwerken
LJM. Hopman (geverifieerde eigenaar) –
Fijn product
Debora Aschman (geverifieerde eigenaar) –
Lekker lukt altijd
Geert Janssen (geverifieerde eigenaar) –
Prima ,uitstekend in gebruik.
Tom Veldhuizen (geverifieerde eigenaar) –
Hele goede gluten ontwikkeling
Tanya Pelser (geverifieerde eigenaar) –
Uitstekend bloem voor het broodbaken
Thuisbakster op zondag (geverifieerde eigenaar) –
goede kwaliteit
Raymond (geverifieerde eigenaar) –
Prima product
Cor Wassenaar (geverifieerde eigenaar) –
gewoon goed spul
Marleen Niekel (geverifieerde eigenaar) –
Dit product heb ik nog niet geprobeerd, dus kan ik nog niet beoordelen
Jacques Schreinemacher (geverifieerde eigenaar) –
Uitstekend.
Wim Schomper (geverifieerde eigenaar) –
Perfecte kwaliteit
monique blommaert (geverifieerde eigenaar) –
prima als basis voor mijn sourdough
Koos Kampen v. (geverifieerde eigenaar) –
Prima bak resultaat
Angelique Timmer (geverifieerde eigenaar) –
Bak heerlijke broden met dit product.
Marian Korsten (geverifieerde eigenaar) –
Prima kwaliteit
Mieke Coppin (geverifieerde eigenaar) –
heerlijke smaak
Lutske hulzebos (geverifieerde eigenaar) –
Goed meel voor je brood
F. van Buuren (geverifieerde eigenaar) –
Ik gebruik deze altijd, krijg er heerlijk brood van
Thom Verweij (geverifieerde eigenaar) –
prima product
Diel Heldens (geverifieerde eigenaar) –
uitstekend
P. van der Schaaf (geverifieerde eigenaar) –
Goede meelsoort
Marc Logghe (geverifieerde eigenaar) –
Steeds mooie resultaten met de bloem van molen de pere
Ria van Aken (geverifieerde eigenaar) –
Goed bloem in comb. met volkoren meel heerlijk brood
sabine sohie (geverifieerde eigenaar) –
goed voor wit brood lekker
Erwin D’hoe (geverifieerde eigenaar) –
Prima kwaliteit
C van der Sluis (geverifieerde eigenaar) –
Prima kwaliteit voor alle brood en cake producten
Maria Martens (geverifieerde eigenaar) –
prima meel
Anna Kurdyan (geverifieerde eigenaar) –
Ik krijg een lekkere zuurdesem brood.
hennie loen (geverifieerde eigenaar) –
heerlijk brood,mooie rijs,lang eetbaar
Cousaert Astrid (geverifieerde eigenaar) –
Yummy !!! Delicious
Ernie Verhagen (geverifieerde eigenaar) –
Mooi product, samen met volkoren meel. Heerlijk brood.
paul roosmalen (geverifieerde eigenaar) –
wordt veel gebruikt in onze keuken-*
MARGARETHA SMEYERS (geverifieerde eigenaar) –
Favorieten
Pascal Zondervan (geverifieerde eigenaar) –
Ik wist niet dan een beetje meel zoveel verschil kon maken.
M Van de Laar (geverifieerde eigenaar) –
Goed product!
Annie Slikker (geverifieerde eigenaar) –
Goed produkt voor brood en gebak.
Ans van Hulten (geverifieerde eigenaar) –
Prima bloem
Luc Steenvoorden (geverifieerde eigenaar) –
Prima bakproduct voor witte bolletjes
Michiel L (geverifieerde eigenaar) –
Ik zocht al lang naar sterke harde tarwe bloem voor betere zuurdesembroden. Bij deze gevonden!
Remco (geverifieerde eigenaar) –
Bak er heerlijk brood mee. Nu pizza proberen.
Esther –
Leuk om te horen Remco!
Martijn van Griensven (geverifieerde eigenaar) –
top product voor pizzas en pasta
Abdennasser Achachi (geverifieerde eigenaar) –
Very good product
Grace Cassar (geverifieerde eigenaar) –
I love using it in sour dough bread
luc Denecker (geverifieerde eigenaar) –
top product
René Van Rijswijk (geverifieerde eigenaar) –
Favoriete
Andre Nijhuis (geverifieerde eigenaar) –
mooi meel om te mengen met volkoren meel
Yvonne (geverifieerde eigenaar) –
goede kwaliteit bloem, ik bak er prachtige broden mee
marga veth (geverifieerde eigenaar) –
gebruik het veel voor brood te bakken ,goed spul
SannieD (geverifieerde eigenaar) –
Top product
Erik (geverifieerde eigenaar) –
Fijne bloem, geeft een goed resultaat
Karina Hiemstra (geverifieerde eigenaar) –
Helemaal goed !
Apostolos Kelepouris (geverifieerde eigenaar) –
Het is precies wat ik zocht. Bloem met hoge eiwitgehalte.
Henk van der Heijden (geverifieerde eigenaar) –
Lekkere stokbroden van te maken
Jan (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijk meel om brood mee te bakken en om te verwerken
marja pieters (geverifieerde eigenaar) –
Een van mijn favorieten !
Elke Van Rampelberg (geverifieerde eigenaar) –
Goede kwaliteit
M. Nijenhuis (geverifieerde eigenaar) –
Kwaliteit kan niet anders zeggen.
Rene Vos de (geverifieerde eigenaar) –
Ziet er goed uit
Kasia (geverifieerde eigenaar) –
Goede brood, voor ons de beste combinatie met masai.
Carolien V gelderen (geverifieerde eigenaar) –
Uitstekend
Erik Jongkind (geverifieerde eigenaar) –
Samen met Volkoren maak je heerlijke broden.
Nil (geverifieerde eigenaar) –
Mooi verpakt.
Linda (geverifieerde eigenaar) –
Heel fijn om mee te bakken
Robert Kessing (geverifieerde eigenaar) –
bakt heerlijk weg
Jeroen (geverifieerde eigenaar) –
Top kwaliteit
Gertrude Peene (geverifieerde eigenaar) –
Bakt goed!
Carl Le Noir (geverifieerde eigenaar) –
Uitstekend !
Jacomien de Reuver (geverifieerde eigenaar) –
Heel goede bloem. In combinatie met het volkorenmeel bakken we heerlijke broden.
dp (geverifieerde eigenaar) –
Goed recept voor bruin brood samen met Volkorenmeel
Marleen Hagendoorn (geverifieerde eigenaar) –
Zoals de andere bloemsoorten zal dit ook weer goed zijn.
Pascal Plissonneau (geverifieerde eigenaar) –
Prima om (desem)brood te bakken.
Gerrie Houwaart (geverifieerde eigenaar) –
Goed produkt
Zeno Den Brinker (geverifieerde eigenaar) –
Goede pizza bodem en lekkere pasta
Gertjan Fokkinga (geverifieerde eigenaar) –
Goede toevoeging bij volkorenmeel
Douwe Weitenberg (geverifieerde eigenaar) –
perfect om heerlijk brood van te bakken
Thea Blankenstein (geverifieerde eigenaar) –
Gebruik dit bijna altijd samen met de spelt
Anna Huizinga (geverifieerde eigenaar) –
super goede bloem
Tim (geverifieerde eigenaar) –
Prima bloem.
Nies Tabbers (geverifieerde eigenaar) –
perfecte combinatie met zeeuwse vlegel
Robert Jan Dubbeldam (geverifieerde eigenaar) –
Prima qualiteit
Wilma Wilmots (geverifieerde eigenaar) –
Gemengd met volkoren- of roggemeel, luchtig brood.
Rona Jungen (geverifieerde eigenaar) –
Ik heb voor het eerst een HEERLIJK brood gebakken. Ouderwets lekker.
Jos van Zantvoort (geverifieerde eigenaar) –
Werkt goed en makelijk verwendbaar
Wim Witte (geverifieerde eigenaar) –
Zeer goede kwaliteit
Wubbo hisken (geverifieerde eigenaar) –
Top,kwaliteit.
Eric Havik (geverifieerde eigenaar) –
————–
Frank Kneepkens (geverifieerde eigenaar) –
Uitstekend bloem, hoog eiwitgehalte, hoog gashoudend vermogen, zeer aanbevolen ter ondersteuning van volkorenmeel. Niet goedkoop.
Marc-Arthur Vehent (geverifieerde eigenaar) –
Om pistolets en baguettes is dit een uitstekende bloem, ik neem deze vooral voor zijn zeer hoge eiwitwaarde 14%, en dat geeft super krokante pistolets
john de rooy (geverifieerde eigenaar) –
Zeer smaakvol
Henk van Eekelen (geverifieerde eigenaar) –
Werkt prima, goede rijs mooi brood.
Jolanda Schellevis (geverifieerde eigenaar) –
Maak hier perfecte stokbroden van, topjwaliteit
Mat Rutten (geverifieerde eigenaar) –
Mijn favoriet !
Kersti (geverifieerde eigenaar) –
Gooie bloem voor brood
Jan Masker (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijk bloem voor brood pasta stokbrood
Jos Sluizeman (geverifieerde eigenaar) –
Zeer goede kwaliteit bloem.
Rene Eckhardt (geverifieerde eigenaar) –
In gebruik als combi met patent
Viviane De Smedt (geverifieerde eigenaar) –
Ideaal voor pistoletjes te maken
Arca Vanthournout (geverifieerde eigenaar) –
Uitstekend
Edo Hannema (geverifieerde eigenaar) –
Nog niet gebruikt maar Ik had beter moeten lezen, als desembakker vond ik het jammer dat het Americana toevoegingen had. Eigen schuld dikke bult.
Joke Kruijssen (geverifieerde eigenaar) –
Het werkt goed.
Petra Speerstra (geverifieerde eigenaar) –
Heel fijn. Mijn favoriet
Hennie Kamerman (geverifieerde eigenaar) –
Verrukkelijk brood
Willy S (geverifieerde eigenaar) –
uitstekende bloem
Heleen Pasma (geverifieerde eigenaar) –
Lekker, pizza of taartbodem vooral
Ron De Keersmaeker (geverifieerde eigenaar) –
Uitstekend
Marian Korsten (geverifieerde eigenaar) –
Prima kwaliteit
AC Meer van der (geverifieerde eigenaar) –
Super blij mee bak er zuur desembrood mee echt super lekker.
Jack Van der linden (geverifieerde eigenaar) –
Prima bloem
Koen van der Linden (geverifieerde eigenaar) –
Dit T55 meel werkt prima voor grote ronde broden, reist mooi en accepteert meer water dan standaard wit. Ook lekker voor ciabatta.
Dirk van Aken (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijk brood gebakken hiermee!
Hans Breedveld (geverifieerde eigenaar) –
prima bloem
Marc Polfliet (geverifieerde eigenaar) –
Blijft nog steeds mijn lievelingmi
Marcel Veldhuizen (geverifieerde eigenaar) –
Gebruik ik voor vrijwel alles, gewoon mixen met waldkorn, spelt etc
Chantal Reuvers-Alfring (geverifieerde eigenaar) –
Wordt goed luchtig door het eiwitgehalte.
Peter Klumpers (geverifieerde eigenaar) –
Werkt gemakkelijk en goed te mengen.
Wim Schomper (geverifieerde eigenaar) –
Zie volkorenmeel
Yvonne Goddijn (geverifieerde eigenaar) –
Mooi en smakelijk brood
Harry van de Wetering (geverifieerde eigenaar) –
levert uitstekende bakresultaten
Ben Bakker (geverifieerde eigenaar) –
Goed product
J.L van Breukelen-Rook (geverifieerde eigenaar) –
Maakt prachtig brood
Jeannette Boon (geverifieerde eigenaar) –
Ik maak er heerlijke Challah’s mee
Siet Kusters (geverifieerde eigenaar) –
Meel is geweldig voor rozijnen brood
Andrei (geverifieerde eigenaar) –
Really good flour for bread baking.
Ron van Schaick (geverifieerde eigenaar) –
Altijd goed
Selma Savas (geverifieerde eigenaar) –
Goede kwaliteit
Syl (geverifieerde eigenaar) –
Combi met volkoren top
Ingrid (geverifieerde eigenaar) –
Helemaal geweldig!
jolanda Huijgens de Man (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijke broodjes maak ik hiermee
Gerard Schiphorst (geverifieerde eigenaar) –
Goede tarwebloem; ik gebruik het voor echte English Scones. Die vragen om “strong white flour”; een bloem met hoog eiwitgehalte; en deze komt er prima voor in aanmerking. Mooie Scones; rijzen goed; fijne lichte structuur.
P Vlcek (geverifieerde eigenaar) –
Goed om zuurdesembrood te bakken.
W.K. van Es (geverifieerde eigenaar) –
Goed meel voor mooi luchtig brood. Goed voor een stokbrood.
Els Van Haecke (geverifieerde eigenaar) –
Bestelling zoals verwacht
Anne-Marie Spoelstra (geverifieerde eigenaar) –
Bakt mooie broden. Fijn meel!
Peter van Poppel (geverifieerde eigenaar) –
zeer goed bij product
Renata Verwoert (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijk Desembrood mee gebakken
wj snel (geverifieerde eigenaar) –
top meel een aanrader
Marieke van de Sande (geverifieerde eigenaar) –
Perfect voor alle soorten broden
Theo (geverifieerde eigenaar) –
5 kg mag in een dikkere papieren zak
Kees Faber (geverifieerde eigenaar) –
Prima broodje gebakken.
HV (geverifieerde eigenaar) –
Lekker wit brood!
N van Baaren (geverifieerde eigenaar) –
Dit merk kan in gebruikt worden voor verschillende broodrecepten. Perfect!!
Matthijs van Loon (geverifieerde eigenaar) –
Super fijn bloem waar je perfect deeg mee kunt maken.
Shopmam (geverifieerde eigenaar) –
Geweldig meel rijst heerlijk
Ronald Uijtten boogaart (geverifieerde eigenaar) –
Lijkt mijn goed deeg maar nog niet mee gewerkt
Martin (geverifieerde eigenaar) –
Erg lekker!
martina (geverifieerde eigenaar) –
heerlijk om mee te werken en prima kwaliteit
Eveline (geverifieerde eigenaar) –
Goed product
Cees (geverifieerde eigenaar) –
Deze voor de allereerste keer besteld. Moet er even aan wennen, maar na een paar experimenten voldoet het prima.
Angelique C (geverifieerde eigenaar) –
Super product
Andrei (geverifieerde eigenaar) –
Zeer goede bloem om brood te bakken
F.G. Tibbe (geverifieerde eigenaar) –
Werkt prima lekker brood
Miranda Stuurman (geverifieerde eigenaar) –
Mooie stuctuur in mijn desembrood
rene Eckhardt (geverifieerde eigenaar) –
leuke aanvulling op mijn eigen recept
Ron van Schaick Alrijd goed (geverifieerde eigenaar) –
Gebruik ik hoofdzakelijk voor witbropod.
viviane de smedt (geverifieerde eigenaar) –
Luchtig broodje
Shopmam (geverifieerde eigenaar) –
Perfect voor het brood
René (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijk voor croissantdeeg.