Zuurdesempoeder
€ 4,95 – € 17,95
Zuurdesempoeder werkt goed als ondersteuning bij het bakken van brood en geeft een heerlijke desem smaak. Deze broodverbeteraar met zuurdesem kan bij elk soort broodmix, bloem of meel toegevoegd worden!
Er kan van deze zuurdesempoeder ongeveer 5-10% toegevoegd worden het broodmeel.
Zuurdesempoeder
“snelle” starter maken (in ongeveer 12 uur).
- Bloem 50% 50g
- Gist 0,1-0,3% 1-3g
- Zuurdesempoeder 50% 50g
- Water ong. 100% 100g
Gist in het water laten oplossen en daarna met bloem en zuurdesempoeder mengen. Glad roeren met garde in een kom die 2 maal de omvang heeft van de massa.
Ingrediënten: Roggezuurdeeg, tarwebloem, dextrose, E471, plantaardige olie.
✓ Verzendkosten binnen Nederland €5,50
✓Verzendkosten Belgie / Duitsland €7,99
✓ Gratis verzending vanaf € 100,- binnen Nederland
✓ Binnen 1- 2 (werk)dagen in huis.
✓ Webwinkel Keurmerk
Met dit speciale product kun je zelf sturen op onder meer malsheid, kleur en uitstraling. Zuurdesempoeder is een natuurlijke desem op basis van rogge, waaraan geen extra zuren zijn toegevoegd. Deze desem geeft brood een heerlijke verse en volle broodsmaak, zonder dat het echt zuur smaakt. Zuurdesempoeder kan direct worden toegevoegd aan het deeg, maar je kan het ook gebruiken bij de bereiding van voordeeg.
Recepten met Zuurdesempoeder
Stokbroden met zuurdesem
- 1000 g Bloem (eiwitrijk)
- 10-40 g Zuurdesempoeder
- 15 g Instant Gist
- 15 g Zout
- 10 g Suiker
- 580 g Water
Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed deeg.
Deegtemperatuur: ca. 27°C.
Afwegen: deegstukken van ca. 300 gram en opbollen/oppunten.
Voorrijs: ca. 15 minuten.
Opmaken als stokbrood. Leg het deeg op een daarvoor bestemde baguette bakblik of bakplaat.
Narijs: ca. 60 minuten.
Voor het bakken regelmatig insnijden.
Bakken: ca. 25 minuten op 230°C ( temperatuur is oven bepalend)
| Gewicht | N/B |
|---|---|
| Gewicht | 500 gram, 2kg |
13 beoordelingen voor Zuurdesempoeder
Een beoordeling toevoegen
Gerelateerde producten
Bloem & Meel
Broodverbeteraar
Bloem & Meel
Broodverbeteraar
Broodverbeteraar
Broodverbeteraar
Theo Martens (geverifieerde eigenaar) –
Van Gerwen Danny (geverifieerde eigenaar) –
snelle levering en goede kwaliteit
Harrie Poeth (geverifieerde eigenaar) –
Moet er nog mee leren werken. Eerste brood was hoopvol
Tom Veldhuizen (geverifieerde eigenaar) –
Prima spul
Thuisbakster op zondag (geverifieerde eigenaar) –
Echt een toegevoegde waarde aan je brood, maakt het helemaal af
Anne De Ridder (geverifieerde eigenaar) –
Geeft meer smaak aan het brood
Cor Wassenaar (geverifieerde eigenaar) –
gewoon goed spul
Ad Hermarij (geverifieerde eigenaar) –
Te gebruiken zonder gist in tegenstelling tot andere websites
J Graafland (geverifieerde eigenaar) –
Geeft heel goed resultaat !
W.K. van Es (geverifieerde eigenaar) –
Houdt je neus erbij en je ruikt de licht zure lucht die je echt doet denken aan zuurdesembrood. Werkt goed, zeker als je het vocht voordat je echt gaat kneden laat inwerken op het mengsel van meel en desempoeder.
Mohamed El Arcoubi (geverifieerde eigenaar) –
Is goed en ben van plan om deze regelmatig te gebruiken
Wilma Wilmots (geverifieerde eigenaar) –
Nog niet geprobeerd
Zeno Den Brinker (geverifieerde eigenaar) –
Top product