Maisgries (Polenta) 1kg

Voedingswaarde per 100 gram
Energie: 1430 kJ / 342 kcal
Vetten: 1 g
waarvan verzadigd: 0 g
Koolhydraten: 70 g
waarvan suikers: 3 g
Vezels: 2 g
Eiwit: 11 g
Zout: 0 g

Maisgries, ook bekend als maïsmeel of polenta, is een veelzijdig graanproduct dat wereldwijd populair is. Het wordt gemaakt van gedroogde en gemalen maïskorrels en wordt vaak gebruikt als ingrediënt in verschillende gerechten.

Maisgries heeft een fijne textuur en een milde, licht zoete smaak. Het kan worden gebruikt om zowel hartige als zoete gerechten te bereiden. In veel culturen wordt het gebruikt als basis voor polenta, een traditioneel Italiaans gerecht. Polenta wordt vaak geserveerd als een bijgerecht en kan worden gekookt tot een dikke, romige consistentie of worden afgekoeld en in plakjes gesneden en gegrild of gebakken.

Naast polenta kan maisgries ook worden gebruikt als bindmiddel in soepen en sauzen. Het kan worden toegevoegd aan gebakken goederen zoals muffins, cakes en koekjes om een unieke smaak en textuur te geven. In sommige Zuid-Amerikaanse landen wordt het gebruikt om arepas te maken, een soort maïsbrood dat vaak wordt gevuld met verschillende ingrediënten zoals vlees, kaas of bonen.

Een van de voordelen van maisgries is dat het glutenvrij is, wat het een goede keuze maakt voor mensen met een glutenvrij dieet. Het is ook een bron van voedingsvezels, vitamines en mineralen, waaronder vitamine A, vitamine B6, ijzer en magnesium. Maisgries heeft een lage glycemische index, wat betekent dat het langzaam verteert en helpt om de bloedsuikerspiegel stabiel te houden.

Om maisgries te bereiden, kan het worden gekookt in water of bouillon totdat het de gewenste consistentie heeft bereikt. Het kan ook worden gestoomd of gebakken voor een knapperige textuur. Het kan op smaak worden gebracht met kruiden, specerijen, kaas of boter om de smaak te versterken.