Makkelijk recept voor pizza deeg

Ingrediënten (2 a 3 personen):

• 500 gram Americana T55
• 300 gram lauw water
• 1 zakje droge gist (7 gram)
• 1 theelepel zout (8 gram)
• 1 eetlepel olijfolie

Topping

• Tomatensaus (pastasaus)
• Kaas naar keuze (mozzarella, cheddar, parmezaan, etc.)
• Toppings naar keuze (zoals pepperoni, champignons, paprika, ui, olijven, ham, etc.)
• Zout en peper naar smaak
• Optionele kruiden: oregano, basilicum, knoflook

Instructies:

Begin met het klaarzetten van de ingrediënten en zorg dat deze op kamertemperatuur zijn. Het afwegen van de ingrediënten is heel belangrijk. Gebruik hiervoor een keukenweegschaal. Doe de afgewogen ingrediënten in de mengkom; eerst (lauw) water en gist, daarna het meel, de olijfolie en tenslotte bovenop het zout. Kneed zo lang (8- 10 minuten) tot je een mooie egale deegbal krijgt die van de handen loslaat. Als het deeg erg blijft plakken strooi dan nog een klein beetje bloem erbij.

Verdeel het deeg in 4 / 5 bolletjes en bedek met een vochtige doek of plasticfolie en laat het op een warme plaats rusten tot het in omvang verdubbeld is. Dit duurt meestal ongeveer 1 uur, afhankelijk van de omgevingstemperatuur.

Rol elke bal uit tot een dunne cirkel voor dunne korstpizza’s, of rol het iets dikker uit voor een dikkere korst.

Verwarm de oven voor op de hoogst mogelijke temperatuur, meestal rond de 220-250°C. Het gebruik van een pizzasteen of een bakplaat kan helpen bij het creëren van een knapperige korst. Ook kan je deze pizza’s heel erg goed bakken op de kamado (barbecue)!

Beleg

Voeg de saus toe: Spreid een dunne laag tomatensaus uit over het deeg, laat ongeveer een halve inch aan de rand vrij voor de korst.

Beleg met kaas: Strooi een royale hoeveelheid kaas over de saus. Mozzarella is klassiek, maar je kunt ook andere kazen gebruiken of een mix van kazen voor meer smaak.

Voeg de toppings toe: Verdeel je gekozen toppings gelijkmatig over de pizza. Wees niet te royaal, anders kan de pizza zwaar worden en moeilijk te hanteren.

Breng op smaak: Besprenkel de pizza met een beetje olijfolie en breng op smaak met zout, peper en eventuele kruiden naar keuze.

Bak de pizza: Bak de pizza in de voorverwarmde oven gedurende 10-15 minuten, of totdat de korst goudbruin is en de kaas bubbelt en begint te bruinen.

Serveren: Haal de pizza uit de oven en laat hem een paar minuten afkoelen voordat je hem snijdt. Serveer warm en geniet ervan!