Zelf rozijnenbrood bakken, zonder afwegen

Een warm sneetje rozijnenbrood met roomboter erop, waarbij de boter net in het brood wegtrekt — daar hoef je geen bakker voor te zijn. In deze bakmix zit alles al: tarwebloem, rozijnen, boterolie, ei, suiker en gist zijn afgewogen en gemengd. Jij voegt water toe, kneedt het deeg, laat het rijzen en schuift het in de oven. Verder heb je niets nodig, geen boter en geen ei.

Het resultaat is een zacht, luchtig brood dat naar bakkerij ruikt en de volgende dag nog goed te snijden is.

Zo bak je het

1. Meng de mix met 225 ml lauwwarm water (zie de verpakking voor de exacte hoeveelheid).
2. Kneed het deeg 8 tot 10 minuten tot het soepel is en niet meer plakt.
3. Laat het deeg op een warme plek ongeveer 45 minuten rijzen onder een vochtige doek.
4. Sla het deeg door, vorm het brood en leg het in een ingevette busvorm.
5. Laat nog 30 tot 40 minuten narijzen tot het deeg net boven de rand komt.
6. Bak 30 minuten op 180 °C in een voorverwarmde oven.

Klop het brood na het bakken uit de vorm en laat het op een rooster afkoelen. Snijd het niet meteen aan, hoe verleidelijk dat ook is: warm brood snijdt kruimelig en droogt sneller uit.

In de broodbakmachine

Omdat je alleen water toevoegt, is deze mix bij uitstek geschikt voor de broodbakmachine. Doe eerst het water in de bak, dan de mix, en kies het programma voor zoet brood of rozijnenbrood met een lichte tot middelbruine korst. Voeg de rozijnen niet apart toe — die zitten al in de mix. Heeft jouw machine een rozijnenvakje, laat het dan leeg.

Maak er een kerststol of paasstol van

Met dezelfde mix bak je in december een kerststol en met Pasen een paasstol. Rol het deeg uit tot een ovaal, leg een rol amandelspijs in het midden, vouw het deeg eroverheen en druk de naad goed aan. Bestrijk de stol na het bakken met gesmolten roomboter en bestuif hem royaal met poedersuiker. Reken op ongeveer 150 gram amandelspijs per stol — die vind je los in onze webshop.

Lekker met

Rozijnenbrood is op zijn best de dag dat je het bakt, met alleen roomboter. Een dag later is het ideaal om te roosteren, of om er wentelteefjes van te maken. Ook lekker: een sneetje met een dun laagje boter en een snufje kaneel, kort onder de grill.

Goed om te weten

• Bevat gluten, melk en ei — zie de volledige ingrediëntendeclaratie onder Ingrediënten
• Koel, droog en donker bewaren
• Duurzaam verpakt in kraftpapier

Veelgestelde vragen

Wat moet ik toevoegen aan de rozijnenbrood bakmix?
Alleen lauwwarm water. Boter, ei, suiker, gist en rozijnen zitten al in de mix.

Kan ik deze bakmix in de broodbakmachine gebruiken?
Ja. Doe eerst het water in de bak, daarna de mix, en kies het programma voor zoet brood of rozijnenbrood. De rozijnen zitten er al in, dus het rozijnenvakje laat je leeg.

Kan ik er een kerststol of paasstol van maken?
Ja. Rol het deeg uit, leg er een rol amandelspijs in en vouw het deeg eroverheen. Reken op ongeveer 150 gram amandelspijs per stol.

Hoeveel rozijnenbrood bak ik met één zak?
Eén zak is genoeg voor één brood van 800 gram.

Hoe bewaar ik zelfgebakken rozijnenbrood?
Laat het volledig afkoelen en bewaar het in een broodtrommel of papieren zak, niet in de koelkast. Je kunt het brood ook in sneetjes invriezen en per sneetje uit de vriezer roosteren.