Vezelwit broodmix 1kg

Vezelwit Broodmix: wit met de vezels van bruin

Thuis liever wit brood, maar wél meer vezels op tafel? Met de Vezelwit broodmix hoef je niet meer te kiezen. Deze mix is speciaal ontwikkeld voor iedereen die van de luchtige zachtheid van een wit brood houdt en tegelijk extra vezels en voedingswaarde aan het dagmenu wil toevoegen.

De basis is fijne tarwebloem, aangevuld met tarwevezels, inuline en geroosterde tarwekiemen. Daardoor bevat de mix 9,2 gram vezels per 100 gram — vergelijkbaar met een bruin brood, terwijl het brood zelf zacht, licht en wit blijft. Extra fijn: de mix is aangevuld met ijzer en de vitamines B1, B2, B3 en foliumzuur.

Het resultaat is een brood dat er thuis vaak in één dag doorheen gaat. Onze klanten zeggen het treffend: “Kleinkinderen zijn blij dat ze een keer witbrood mogen eten” en “Iets gezondere keuze dan witbrood en kids vinden het heerlijk.”

Waarom kiezen voor Vezelwit?

• Rijk aan vezels – 9,2 g per 100 g draagt bij aan een goede spijsvertering en een langer verzadigd gevoel
• De structuur van wit brood – luchtig, zacht en met een fijne, gelijkmatige kruim
• Laag in vet – slechts 1,38 g vet per 100 g, waarvan 0,43 g verzadigd
• Verrijkt met tarwekiemen – het meest voedzame deel van de tarwekorrel
• Met inuline – een natuurlijke vezel uit cichoreiwortel, die tegelijk zorgt voor een sappige, zachte kruim
• Kindvriendelijk – de smaak van vertrouwd wittebrood, met de vezels van bruin
• Betrouwbaar bakresultaat – rijst prachtig, ook voor de beginnende thuisbakker

Basisrecept: Vezelwit brood van ca. 800 gram (oven)

1. Weeg 500 g Vezelwit broodmix af in een mengkom en voeg 8 g instant gist, 9 g zout en 1 eetlepel plantaardige olie of een klein klontje boter toe.
2. Voeg 300–320 ml lauwwarm water (ca. 25 °C) toe en kneed 8–10 minuten tot een soepel, elastisch deeg. Vezels nemen extra vocht op — voeg het laatste water scheutje voor scheutje toe.
3. Laat het deeg 20 minuten rusten onder een vochtige doek.
4. Bol op, vorm tot een brood en leg in een ingevette broodbakvorm. Laat 45–60 minuten rijzen tot bijna dubbel volume.
5. Bak 30–35 minuten op 200 °C (boven-/onderwarmte). Klop op de bodem: klinkt het hol, dan is je brood klaar (kerntemperatuur ca. 96 °C).
6. Laat volledig afkoelen op een rooster voor de mooiste snijkruim.

Tip: wil je een écht bleke, zachte korst zoals bij klassiek witbrood? Bak dan met deksel op de broodvorm en bestrijk het brood na het bakken met een klein beetje gesmolten boter. Bekijk ook ons uitgewerkte recept voor Vezelwit brood (klaar in 30 minuten actieve tijd).

In de broodbakmachine

Deze mix is zeer geschikt voor de broodbakmachine. Doe voor een brood van ca. 750 gram in deze volgorde in de bakvorm: 300 ml lauwwarm water, 500 g Vezelwit broodmix, 9 g zout, 1 el olie of een klontje boter en tot slot 8 g instant gist (houd gist en zout gescheiden). Kies het programma basis of wit brood met een lichte tot middelgrote korstinstelling. Volg altijd ook de aanwijzingen van je eigen machine en de bereidingsinstructie op de verpakking.

Veelzijdig in gebruik

• Wit vezelbrood als dagelijks brood voor het hele gezin
• Zachte witte broodjes en puntjes voor de lunchtrommel of het schoolbrood
• Tijgerbrood met een klassieke rijstbloempasta over de korst
• Pistolets, hotdogbroodjes en hamburgerbuns – zacht en luchtig
• Wentelteefjes, tosti’s en croutons: wit brood blijft daarin onovertroffen
• Zondags verwenbrood – zoals onze klanten het noemen

Bewaren en versheid

Bewaar de mix droog, koel en donker in een goed gesloten zak of voorraadbus. Het gebakken brood blijft in een katoenen broodzak of goed gesloten trommel 2 tot 3 dagen lekker zacht — de vezels en inuline houden het vocht mooi vast. Gesneden en per portie ingevroren heb je altijd vers brood binnen handbereik.

Duurzaam verpakt

Onze broodmixen worden geleverd in een milieuvriendelijke papieren verpakking die volledig recyclebaar is.

Veelgestelde vragen

Is de Vezelwit broodmix glutenvrij?
Nee. De mix is gebaseerd op tarwebloem en tarwevezels en is niet geschikt bij een glutenvrij dieet of coeliakie.

Smaakt dit brood echt als wit brood?
Ja. Kleur, kruim en smaak liggen dicht bij een klassiek wittebrood; de vezels zijn niet als korrels of zaden merkbaar. Dat maakt het brood juist zo populair bij kinderen.

Moet ik zelf zout en gist toevoegen?
Ja. De mix is vrijwel zoutloos (0,01 g per 100 g). Reken op ongeveer 9 g zout en 8 g instant gist per 500 g mix.

Hoeveel brood bak ik van 1 kg mix?
Ongeveer twee broden van 800 gram, of circa 16 tot 20 kleine broodjes.

Wat is inuline en waarom zit het in de mix?
Inuline is een natuurlijke voedingsvezel uit cichoreiwortel. Het verhoogt het vezelgehalte en zorgt daarnaast voor een zachte, sappige kruim en een langere vershouding.

Kan ik de mix mengen met gewone tarwebloem?
Zeker. Vervang 25–50% van je gebruikelijke bloem door Vezelwit voor een vezelboost in je eigen recept, bijvoorbeeld in broodjes, pizzabodem of focaccia.