Recept Solare brood
Aan de slag
-
Deeg maken
Doe de afgewogen ingrediënten in de juiste volgorde in de mengkom: eerst het lauwwarme water en de gist, daarna de Solare broodmix en tot slot het zout bovenop. Kneed het deeg tot je een mooie, egale deegbal krijgt die van je handen loslaat. Een Deense deegklopper is hierbij handig. Blijft het deeg erg plakken? Voeg dan een klein beetje extra bloem toe.
-
Eerste rijs
Vorm het deeg tot een bal en leg het in een licht met olie ingevette mengkom. Dek de kom af met een vochtige theedoek of plasticfolie en laat het deeg op een warme, tochtvrije plaats rusten.
-
Rusttijd eerste rijs (1–2 uur)
Laat het deeg rijzen tot het in omvang is verdubbeld. Dit duurt meestal 1 à 2 uur, afhankelijk van de omgevingstemperatuur.
-
Vormen en tweede rijs
Stort het gerezen deeg op een licht met bloem bestoven werkblad. Gebruik eventueel een deegschraper om het deeg netjes te verwerken. Druk voorzichtig de lucht eruit en vorm het deeg tot een brood of losse bolletjes. Dek het opnieuw af met een vochtige theedoek.
-
Rusttijd tweede rijs
Laat het gevormde deeg nogmaals rijzen tot het in omvang is verdubbeld. Dit duurt meestal ongeveer 1 uur.
-
Afbakken
Verwarm de oven voor op 200 tot 220 graden Celsius. Optioneel kun je een bakje met water onderin de oven plaatsen om stoom te creëren, wat resulteert in een mooie knapperige korst. Gebruik een goede broodbakvorm voor een strak en gelijkmatig resultaat. Bak het brood gedurende ongeveer 20 tot 30 minuten, afhankelijk van de grootte en bakvorm, tot het goudbruin is en hol klinkt als je erop klopt.
-
Afkoelen en genieten
Haal het brood uit de oven en laat het afkoelen op een rooster voordat je het snijdt. Dit zorgt ervoor dat de structuur zich kan stabiliseren. Snijd het brood daarna in plakken of stukken en geniet van je zelfgebakken Solare brood!
Veelgestelde vragen
De Solare broodmix is een kant-en-klare mix voor een zacht brood boordevol zonnepitten en sojastukjes. De granen en pitten zijn al in de juiste verhouding gemengd, zodat je alleen nog water, gist en zout hoeft toe te voegen.
Ja. Voeg volgens dit recept 5 gram bakkerszout toe. Voeg het zout altijd als laatste toe en houd het gescheiden van de gist bij het afwegen, want direct contact kan de werking van de gist verzwakken.
Het deeg rijst in twee rondes: een eerste rijs van 1 à 2 uur en een tweede rijs van ongeveer 1 uur. Laat het deeg telkens rijzen tot het in omvang is verdubbeld. Op een warme plek gaat dit sneller dan in een koele keuken.
Ja, de mix is ook geschikt voor de broodbakmachine. Volg dan de werkwijze en volgorde van ingrediënten die bij jouw machine hoort en kies een passend programma (bijvoorbeeld voor meergranenbrood).
Verpak je afgekoelde brood in een katoenen broodzak. Die laat het brood ademen, houdt het langer vers en voorkomt dat het te snel uitdroogt of gaat schimmelen.
Zelf brood bakken met de Solare broodmix
Zelf brood bakken hoeft niet ingewikkeld te zijn. Met een goede broodmix zoals de Solare broodmix leg je de basis voor een geslaagd brood al klaar: de juiste granen, zonnepitten en sojastukjes zijn precies in verhouding samengebracht, zodat jij je kunt concentreren op het kneden, rijzen en bakken. Het resultaat is een zacht, smaakvol brood met een volle bite dat je zelden zo vers uit de supermarkt haalt. Juist die combinatie van gemak en versheid maakt broodmixen zo geliefd bij zowel beginnende als ervaren thuisbakkers.
Het geheim van een goed brood zit in de basis: nauwkeurig afwegen, ingrediënten op kamertemperatuur, voldoende kneden tot het deeg soepel is en genoeg rijstijd tot het deeg verdubbeld is. Een beetje stoom in de oven zorgt ten slotte voor die goudbruine, knapperige korst. Volg je deze stappen, dan bak je met de Solare broodmix keer op keer een brood waar je trots op mag zijn.
Bij Thuisbakkerswinkel vind je alles voor de thuisbakker op één plek: van broodmixen en instant gist tot bakvormen en ander bakgereedschap. Als echt Zeeuws familiebedrijf, met de molen als inspiratiebron, delen we onze liefde voor ambachtelijk bakken graag met jou. Bestel je vóór 13:00 uur, dan gaat je bestelling dezelfde werkdag nog op de post, en vanaf €75,- profiteer je van gratis verzending binnen Nederland. Bak met plezier je eigen Solare brood!
Essentieel gereedschap voor brood bakken
Met het juiste gereedschap gaat het bakken van je Solare brood een stuk vlotter. Een nauwkeurige keukenweegschaal zorgt voor de juiste verhoudingen. Een Deense deegklopper mengt het deeg snel en gelijkmatig, en een deegschraper helpt je het deeg netjes te verwerken en te vormen. Bak je in een vorm, kies dan een stevige broodbakvorm; bak je liever los, dan is een bakmat ideaal voor een gelijkmatige bodem. Bewaar je verse brood ten slotte in een katoenen broodzak om het zo lang mogelijk vers en lekker te houden.
