Maanzaad

Blauw maanzaad, ook bekend als blauwe papaverzaad, zijn de zaadjes van de papaverplant (Papaver somniferum). Deze kleine, donkerblauwe tot zwarte zaadjes worden vaak gebruikt in de keuken, vooral in bakwaren zoals brood, gebak en bagels.

Maanzaad in Cake

Maanzaad kan een heerlijke toevoeging zijn aan cakes, waarbij het een subtiele nootachtige smaak en een aangename knapperigheid biedt. Een bekende toepassing is de maanzaadcake of -muffins, zoals de klassieke citroen-maanzaadcake. Hier is een eenvoudig recept voor een citroen-maanzaadcake

Maanzaad in koekjes

Kenmerken

• Kleur: Blauw tot zwart.
• Grootte: Zeer klein, ongeveer 1 mm in diameter.
• Smaak: Mild nootachtig.
• Textuur: Knapperig.

Toepassingen

• Bakken: Vaak toegevoegd aan brooddeeg, bagels, en andere gebakken producten voor zowel smaak als textuur.
• Decoratie: Gebruikt als topping op broodjes en andere gebakken goederen.
• Keukengebruik: Kan worden verwerkt in sauzen, salades, en dressings voor een extra knapperigheid en smaakdimensie.

Voedingswaarde

Blauw maanzaad is rijk aan verschillende voedingsstoffen, zoals:

• Vezels: Bevorderen een gezonde spijsvertering.
• Eiwitten: Belangrijk voor spierherstel en -groei.
• Mineralen: Bevat calcium, magnesium, en ijzer.

Blauw maanzaad is een veelzijdig ingrediënt dat een subtiele maar onderscheidende smaak en textuur kan toevoegen aan een breed scala aan gerechten.