Crunchy broodmix 1kg

Crunchy Broodmix: knapperig meergranenbrood met bite

Hou je van een brood dat je écht hoort en voelt? Dan is Crunchy jouw mix. Deze broodmix is samengesteld voor een stevig gevuld, knapperig meergranenbrood met een goudbruine, krokante korst en een sappige, granige kruim. De basis bestaat uit vijf granen — tarwe, rogge, maïs, spelt en soja — aangevuld met een royale portie bruin lijnzaad, pompoenpitten, zonnebloempitten en rode en gele gierst.

Die zaden doen het werk: ze zorgen voor de kenmerkende crunchy bite, een nootachtige smaak en een prachtig doorsneden beeld vol pitten en granen. Gefermenteerde roggebloem en gebrande suiker geven het brood daarnaast een warme, licht zoete diepte en een mooie donkere kleur.

Waarom kiezen voor de Crunchy broodmix?

• Stevige bite – een vast, karaktervol brood dat niet indeukt onder stevig beleg
• Rijk gevuld met pitten en zaden – lijnzaad, pompoenpitten, zonnebloempitten en gierst in elke snee
• Bron van vezels – 5,3 g per 100 g, fijn voor een langer verzadigd gevoel
• Bron van eiwit – 15,2 g plantaardig eiwit per 100 g
• Rijk aan onverzadigde vetten – 6,4 g van de 7,7 g vet is onverzadigd
• Vijf granen in één mix – tarwe, rogge, maïs, spelt en soja voor maximale smaakopbouw
• Betrouwbaar bakresultaat – ook voor beginnende thuisbakkers een mix die simpelweg altijd lukt

Basisrecept: Crunchy brood van ca. 800 gram (oven)

1. Weeg 500 g Crunchy broodmix af in een mengkom en voeg 8 g instant gist, 9 g zout en 1 eetlepel plantaardige olie of een klein klontje boter toe.
2. Voeg 300–320 ml lauwwarm water (ca. 25 °C) toe en kneed 8–10 minuten tot een soepel, elastisch deeg. Zaden nemen vocht op: voeg het laatste water scheutje voor scheutje toe.
3. Laat het deeg 20–30 minuten rusten onder een vochtige doek.
4. Bol op, vorm tot een brood en leg in een ingevette broodbakvorm. Laat 50–60 minuten rijzen tot bijna dubbel volume.
5. Bak 35–40 minuten op 210 °C (boven-/onderwarmte). Klop op de bodem: klinkt het hol, dan is je brood klaar (kerntemperatuur ca. 96 °C).
6. Laat volledig afkoelen op een rooster — pas dan snijd je de mooiste, gave sneetjes.

Tip voor extra crunch: bestrijk het gerezen deeg licht met water en rol of dip de bovenkant door een schaaltje pompoenpitten en zonnebloempitten. Bak het brood de laatste 5 minuten op 220 °C voor een nóg krokantere korst.

In de broodbakmachine

Onze broodmixen zijn ook zeer geschikt voor de broodbakmachine. Doe voor een brood van ca. 750 gram in deze volgorde in de bakvorm: 300 ml lauwwarm water, 500 g Crunchy broodmix, 9 g zout, 1 el olie of een klontje boter en tot slot 8 g instant gist (houd gist en zout gescheiden). Kies het programma basis, volkoren of meergranen en een middelgrote tot donkere korstinstelling. Volg altijd ook de aanwijzingen van je eigen machine en de bereidingsinstructie op de verpakking.

Veelzijdig in gebruik

• Knapperig meergranenbrood als dagelijks brood voor het hele gezin
• Crunchy broodjes en pistolets bij de soep, salade of lunch
• Rustiek vloerbrood uit de rijsmand of Dutch oven, met een gebarsten korst
• Krokante crackers of broodchips van dun uitgerold deeg — heerlijk bij dips
• Getoast met roomkaas, avocado of oude kaas: dan komt de bite pas echt tot zijn recht

Bewaren en versheid

Bewaar de mix droog, koel en donker in een goed gesloten zak of voorraadbus. Dankzij de rogge en het zaadaandeel blijft het gebakken brood in een katoenen broodzak 3 tot 4 dagen lekker vers. Gesneden en per portie ingevroren heb je altijd vers Crunchy brood binnen handbereik — even in de toaster en de crunch is terug.

Duurzaam verpakt

De Crunchy broodmix wordt geleverd in een milieuvriendelijke papieren verpakking die volledig recyclebaar is.

Veelgestelde vragen

Is de Crunchy broodmix glutenvrij?
Nee. De mix bevat tarwe, rogge, spelt en tarwegluten en is niet geschikt bij een glutenvrij dieet of coeliakie.

Moet ik zelf zout en gist toevoegen?
Ja. De mix bevat vrijwel geen zout (0,03 g per 100 g). Reken op ongeveer 9 g zout en 8 g instant gist per 500 g mix.

Hoeveel brood bak ik van 1 kg mix?
Ongeveer twee broden van 800 gram, of circa 16 tot 20 kleine broodjes.

Kan ik de mix mengen met bloem of zuurdesem?
Zeker. Vervang 25–50% van je gebruikelijke bloem door Crunchy voor extra bite in je eigen recept. In combinatie met zuurdesem werkt de mix ook uitstekend: verlaag dan de gist en verleng de rijstijd.

Wat maakt Crunchy anders dan een gewone meergranenmix?
Het hoge aandeel hele pitten en zaden — pompoenpitten, zonnebloempitten, lijnzaad en gierst — plus vijf verschillende granen. Dat geeft meer textuur en een uitgesprokener bite dan een standaard meergranenbrood.

Zijn de zaden ook aan de buitenkant zichtbaar?
In de mix zitten de zaden door het deeg verwerkt. Wil je een decoratieve zadenkorst? Bevochtig dan de bovenkant en strooi of dip er extra pitten op vóór het bakken.