Brood
Recept voor Maisbrood
Maïsbrood: een kruidige broodmix voor een heerlijke smaakbeleving!
Heb je zin in een brood dat nét even anders is dan je standaard witbrood? Onze kruidige broodmix mais is precies wat je zoekt! Vol van smaak, rijk aan textuur en onweerstaanbaar lekker – dit maïsbrood brengt een vleugje zon op je boterham. Met een perfecte combinatie van maïs, maïsbloem, tarwebloem, soja en knapperige zonnebloempitten tover je in een handomdraai een heerlijk brood op tafel.
Maisbrood bakken met de hand: Voor de echte broodliefhebber
Ingrediënten
- 500 gram Mais broodmix
- 300 gram lauw Water
- 8 gram Instant gist
- 5 gram Bakkerszout
- Eetlepel plantaardige olie (optioneel)
Bereidingswijze
Begin met het klaarzetten van de ingrediënten en zorg dat deze op kamertemperatuur zijn. Het afwegen van de ingrediënten is heel belangrijk. Gebruik hiervoor een keukenweegschaal. Doe de afgewogen ingrediënten in de mengkom; eerst (lauw) water en gist, daarna het meel, en tenslotte bovenop het zout. Kneed zo lang tot je een mooie egale deegbal krijgt die van de handen loslaat. Als het deeg erg blijft plakken strooi dan nog een klein beetje bloem erbij.
Eerste rijs
Vorm het deeg tot een bal en plaats het in een licht met olie ingevette kom. Bedek de kom met een vochtige doek of plasticfolie en laat het op een warme plaats rusten tot het in omvang verdubbeld is. Dit duurt meestal ongeveer 1-2 uur, afhankelijk van de omgevingstemperatuur.
Leg over de mengkom een theedoek en laat het deeg bij kamertemperatuur (warm plekje waar het niet tocht!) circa 30- 45 minuten rijzen.
Vormen en tweede rijs
Na de eerste rijs ga je het brood vormen. Stort het gerezen deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en druk voorzichtig de lucht eruit. Vorm het deeg in de gewenste vorm, zoals een brood of bolletjes. Bedek het deeg opnieuw met een vochtige doek en laat het opnieuw rijzen tot het in omvang is verdubbeld, dit duurt meestal ongeveer 1 uur.
Afbakken
Verwarm de oven voor op de gewenste temperatuur (meestal rond de 200-220 graden Celsius). Optioneel kun je een bakje met water onderin de oven plaatsen om stoom te creëren, wat resulteert in een knapperige korst. Bak het brood gedurende ongeveer 20-30 minuten, afhankelijk van de grootte en vorm, tot het goudbruin is en hol klinkt als je erop klopt.
Afkoelen en genieten
Haal het brood uit de oven en laat het afkoelen op een rooster voordat je het snijdt. Dit zorgt ervoor dat de structuur zich kan stabiliseren. Snijd het brood in plakken of stukken en geniet van je zelfgebakken brood!
Tip voor het bewaren van je brood: Verpak je brood in een katoenen broodzak.
Tip van de bakker:
Spray wat water in de oven voordat je het brood erin schuift of zet een schaaltje water op de bodem. De stoom zorgt voor een knapperige korst!
Maisbrood bakken in de broodbakmachine: Makkelijker wordt het niet!
De broodbakmachine is je beste vriend als het gaat om snel en zorgeloos bakken:
Wat heb je nodig?
- 500 gram Mais broodmix
- 300 gram lauw Water
- 8 gram Instant gist
- 5 gram Bakkerszout
- Eetlepel plantaardige olie (optioneel)
Zo maak je het:
- Doe het water en de gist in de bakvorm van je broodbakmachine
- Voeg de broodmix mais toe
- Maak een kuiltje in de broodmix en voeg hier je zout aan toe
- Kies het basisbrood programma (meestal 3-3,5 uur)
- Start de machine en wacht tot het heerlijke aroma je keuken vult!
Haal het brood eruit
Zodra het bakprogramma is voltooid, haal je het brood uit de broodbakmachine en laat je deze 10 minuten staan. Nu kan je het brood uit de bakvorm halen.
Let op Gebruik ovenwanten, want de machine en het brood kunnen heet zijn.
Afkoelen en snijden
Laat het brood volledig afkoelen op een rooster voordat je het snijdt. Dit helpt om de structuur van het brood te stabiliseren en voorkomt dat het brood vochtig wordt. Snijd het brood in plakken of stukken naar wens en geniet ervan!
Broodmixen
Voordelen van maisbrood bakken in de broodbakmachine:
- Geen gedoe: de machine doet al het zware werk
- Consistente resultaten: elke keer een perfect brood
- Tijdsbesparing: je hoeft niet te kneden of te wachten
- Gemakkelijk schoon te maken: geen bloem op je aanrecht
- Perfecte timing: je brood is klaar wanneer jij dat wilt
Leuke varianten met de mais brood mix
Pittige Jalapeño Versie
Voeg 2 eetlepels fijngehakte jalapeño pepers toe aan je deeg voor een brood met een kick! Perfect bij chili con carne of als basis voor een Mexicaanse tosti.
Kaas Maïsbrood
Meng 100g geraspte belegen kaas door het deeg en strooi nog wat extra over de bovenkant voor het bakken. Een echte publieksfavoriet!
Mediterraans Maïsbrood
Voeg 50g zongedroogde tomaatjes, 1 eetlepel Italiaanse kruiden en wat gehakte olijven toe voor een heerlijk brood bij de barbecue.
Ontbijtmaïsbrood
Mix 50g rozijnen en een theelepel kaneel door het deeg voor een zoeter brood dat perfect is bij het ontbijt.
Veelgestelde vragen over onze broodmix mais
Kan ik het deeg ook gebruiken voor kleine broodjes?
Absoluut! Verdeel het deeg na de eerste rijzing in 8-10 stukken, vorm tot bolletjes en laat 20 minuten narijzen. Bak ze ongeveer 15-18 minuten op 200°C. Ideaal voor de lunch of bij de barbecue!
Is deze mais broodmix ook geschikt voor beginners?
Zeker weten! Door de perfecte verhoudingen van ingrediënten is mislukken bijna onmogelijk. Vooral in de broodbakmachine is het een kwestie van ingrediënten toevoegen en op start drukken.
Hoelang blijft het maïsbrood vers?
Het brood blijft 2-3 dagen lekker in een broodzak of papieren zak. Je kunt het ook in plakken snijden en invriezen voor later.
Kan ik nog extra ingrediënten toevoegen aan de broodmix?
Zeker! De basis broodmix mais is perfect voor experimenteren. Je kunt tot ongeveer 100g extra ingrediënten toevoegen zonder de balans te verstoren.
Wat is de voedingswaarde van dit brood?
Dit maïsbrood is rijker aan vezels dan gewoon witbrood dankzij de maïs en zonnebloempitten. De toegevoegde soja zorgt bovendien voor extra eiwitten, wat dit brood voedzamer maakt.
Serveertips voor je versgebakken maïsbrood
- Serveer warm met een dikke laag roomboter voor een simpel maar hemels genot
- Maak een heerlijke tosti met avocado, tomaat en gesmolten kaas
- Perfect bij een kom chili con carne of een stevige soep
- Snijd in blokjes, bestrijk met olijfolie en rooster kort in de oven voor zelfgemaakte croutons
Met deze veelzijdige broodmix voor maisbrood heb je in een handomdraai een bijzonder brood op tafel. Of je nu kiest voor het gemak van de broodbakmachine of het plezier van het kneden met de hand, het resultaat is altijd een smaakvol brood dat indruk maakt!
Bij thuisbakkerswinkel.nl vind je alle benodigdheden voor je bak-avonturen, waaronder deze heerlijke mais broodmix. Bekijk ook onze andere smaken en bak-accessoires!