Recept Pita broodjes

Wat is een pita broodje?

Een pita broodje, ook wel bekend als een pita pocket of een pita bread, is een zacht, plat brood afkomstig uit het Midden-Oosten en de mediterrane regio. Het heeft een ronde vorm en een zachte, elastische textuur. Het unieke kenmerk van een pita broodje is dat het een holte heeft in het midden, waardoor het als een zakje kan worden geopend en gevuld met verschillende ingrediënten.

Pita broodjes worden gemaakt van een mengsel van bloem, water, gist en zout. Het deeg wordt gekneed en vervolgens in dunne, ronde schijven gerold. Tijdens het bakproces in een hete oven of op een hete bakplaat, rijst het deeg snel en vormt zich een luchtzak in het midden, waardoor de holte ontstaat.

Pita broodjes worden vaak gebruikt als basis voor verschillende soorten gerechten. Ze kunnen worden gevuld met vlees, groenten, spreads, sauzen en salades. Populaire vullingen zijn onder andere shoarma, falafel, hummus, tzatziki, gegrilde groenten en gekruid gehakt. Pita broodjes zijn ook geschikt om te dippen in sauzen zoals tahin, tarama of babaganoush.

Wat heb je nodig

• 500 gram Patentbloem – Tarwebloem T55
• 300 gram water (lauw)
• 7 gram Instant gist
• Eetlepel olie
• 5-8 gram Bakkerszout
• Optioneel: Voeg eens gedroogde kruiden toe!

Bereiding

Begin met het klaarzetten van de ingrediënten en zorg dat deze op kamertemperatuur zijn. Het afwegen van de ingrediënten is heel belangrijk. Gebruik hiervoor een keukenweegschaal.

Doe de afgewogen ingrediënten in de mengkom; eerst het water met de gist en daarna het bloem en bovenop het zout. Kneed zo lang tot je een mooie egale deegbal krijgt die van de handen loslaat. Als het deeg erg blijft plakken strooi dan nog een klein beetje bloem erbij.

Eerste rijzing

Vet een kom lichtjes in met olijfolie en plaats het deeg erin. Dek af met een vochtige theedoek of plasticfolie en laat het deeg op een warme plek rijzen tot het in volume is verdubbeld (ongeveer 1 uur).

Vormen en Bolrijs

Als het deeg is gerezen, stort je het op een licht met bloem bestoven oppervlak en verdeel je het in 6 of 8 gelijke delen. Vorm er kleine balletjes van en druk deze plat (of gebruik een deegroller) tot ronde pita’s dek ze af met een vochtige theedoek. Laat ze ongeveer 15-20 minuten rusten.

Afbakken

Leg de uitgerolde pita’s op de voorverwarmde bakplaat in de oven. Bak de pita broodjes gedurende 10-15 minuten, tot ze lichtbruin zijn. Wees voorzichtig, want de pita broodjes kunnen snel verbranden.

Haal de pita broodjes uit de oven en laat ze even afkoelen. Snijd ze doormidden en vul ze met je favoriete vulling, zoals een pulled chicken, shoarma, falafel, hummus, groenten, enzovoort.