Zelf pita broodjes bakken

Wat is een pita broodje?

Een pita broodje, ook wel bekend als een pita pocket of een pita bread, is een zacht, plat brood afkomstig uit het Midden-Oosten en de mediterrane regio. Het heeft een ronde vorm en een zachte, elastische textuur. Het unieke kenmerk van een pita broodje is dat het een holte heeft in het midden, waardoor het als een zakje kan worden geopend en gevuld met verschillende ingrediënten.

Pita broodjes worden traditioneel gemaakt van een mengsel van bloem, water, gist en zout. Het deeg wordt gekneed en vervolgens in dunne, ronde schijven gerold. Tijdens het bakproces in een hete oven of op een hete bakplaat, rijst het deeg snel en vormt zich een luchtzak in het midden, waardoor de holte ontstaat.

Pita broodjes worden vaak gebruikt als basis voor verschillende soorten gerechten. Ze kunnen worden gevuld met vlees, groenten, spreads, sauzen en salades. Populaire vullingen zijn onder andere shoarma, falafel, hummus, tzatziki, gegrilde groenten en gekruid gehakt. Pita broodjes zijn ook geschikt om te dippen in sauzen zoals tahin, tarama of babaganoush.

Wat heb je nodig

• 500 gram Patentbloem – Tarwebloem T55
• 300 gram water (lauw)
• 7 gram Instant gist
• Eetlepel olie
• 1 theelepel zout
• Optioneel: Voeg eens gedroogde kruiden toe!

Bereiding

1. Meng de bloem, zout en gist in een grote kom en meng goed door elkaar.
2. Maak een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten en giet het lauwe water en de olijfolie erin.
3. Meng de ingrediënten goed met een lepel of je handen, tot het deeg samenkomt.
4. Strooi wat bloem op een schoon, vlak oppervlak en kneed het deeg gedurende ongeveer 5-7 minuten, tot het glad en elastisch is.
5. Vet een andere kom lichtjes in met olijfolie en plaats het deeg erin. Dek af met een vochtige theedoek of plasticfolie en laat het deeg op een warme plek rijzen tot het in volume is verdubbeld (ongeveer 1 uur).
6. Verwarm de oven voor op 230 graden Celsius en plaats een bakplaat in de oven om voor te verwarmen.
7. Als het deeg is gerezen, stort je het op een licht met bloem bestoven oppervlak en verdeel je het in gelijke delen. Vorm er kleine balletjes van en dek ze af met een vochtige theedoek. Laat ze ongeveer 15-20 minuten rusten.
8. Rol elk deegballetje uit tot een cirkel met een dikte van ongeveer 5 mm. Je kunt een deegroller gebruiken of je handen gebruiken om ze uit te rekken.
9. Haal de hete bakplaat uit de oven en leg voorzichtig een paar pita broodjes op de plaat. Bak ze gedurende 3-5 minuten, of totdat ze opzwellen en licht goudbruin worden. Wees voorzichtig, want de pita broodjes kunnen snel verbranden.
10. Haal de pita broodjes uit de oven en leg ze op een schone theedoek om af te koelen. Herhaal de bakstappen met de overgebleven deegballetjes.

Nu zijn je zelfgebakken pita broodjes klaar om te worden gevuld met je favoriete ingrediënten, zoals hummus, gegrilde groenten, vlees of salade. Geniet ervan!