Recept voor puddingbrood

Puddingbrood, ook bekend als “broodpudding”, is een klassiek comfortfood dat geliefd is over de hele wereld. Het is een goede manier om oud brood nieuw leven in te blazen en tegelijkertijd een heerlijk dessert of een smakelijk ontbijt te creëren. Deze smakelijke lekkernij combineert zachte stukjes oud brood met een romige custardvulling en een vleugje zoetigheid, resulterend in een gerecht dat super smakelijk is.

Het proces van het maken van puddingbrood is eenvoudig en veelzijdig, waardoor het perfect is voor drukke keukens en thuiskoks. Oud brood, zoals stokbrood, brioche, of gewoon wit brood, wordt in stukjes gescheurd of gesneden en vervolgens gemengd met een mengsel van eieren, melk, suiker, vanille-extract en eventuele extra smaakmakers zoals kaneel, nootmuskaat of (gedroogd) fruit.

Nadat het brood goed doordrenkt is met de smaakvolle custardmengeling, wordt het geheel in een ingevette ovenschaal gegoten en gebakken tot het mooi goudbruin en stevig is. Het resultaat is een weelderige en troostende lekkernij, die zowel warm als koud geserveerd kan worden.

Ga jij voor zoet of hartig?

Puddingbrood kan worden aangepast aan verschillende smaakvoorkeuren, hierdoor wordt het een veelzijdig gerecht dat zowel zoet als hartig kan zijn. Voor de zoetekauwen voeg je extra ingrediënten zoals chocoladestukjes, rozijnen, noten of zelfs een scheutje likeur toe voor een verrassende twist. Aan de andere kant kunnen hartige versies van puddingbrood worden gemaakt met toevoegingen zoals kaas, spek, uien en kruiden, waardoor het een heerlijke optie is voor een stevige brunch.

Serveer als een warm dessert met een bolletje vanille-ijs of als een stevig ontbijt met een kopje koffie. Puddingbrood blijft een tijdloze favoriet die de smaakpapillen verwent.

Benodigdheden

• 6-8 sneetjes (400 gram) oud brood, bij voorkeur wit brood, stokbrood of brioche in stukjes gescheurd.
• 500 ml melk
• 3 eieren
• 100 g suiker
• 1 theelepel vanille-extract
• Snufje zout
• Optionele toevoegingen: rozijnen, krenten, gehakte noten, kaneel, nootmuskaat, gedroogd fruit, chocoladestukjes, etc.

Instructies:

1. Verwarm de (hete lucht) oven voor op 180°C en vet een ovenschaal lichtjes in met boter of bakspray.
2. Leg de stukjes oud brood gelijkmatig in de ovenschaal. Als je extra toevoegingen zoals rozijnen, noten of chocoladestukjes wilt gebruiken, strooi deze dan gelijkmatig over het brood.
3. In een grote kom, klop je de eieren samen met de suiker, vanille-extract en een snufje zout tot alles goed gemengd is.
4. Verwarm de melk in een pan op laag vuur, maar laat het niet koken. Giet langzaam de warme melk bij het eimengsel terwijl je constant roert.
5. Giet het melk-eimengsel gelijkmatig over het brood in de ovenschaal, zorg ervoor dat alle stukjes brood goed doordrenkt zijn.
6. Laat het brood en het melkmengsel ongeveer 10-15 minuten staan, zodat het brood de vloeistof goed kan opnemen.
7. Bak het puddingbrood in de voorverwarmde oven gedurende 30-40 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en knapperig is en de custard is gestold.
8. Haal het puddingbrood uit de oven en laat het een paar minuten afkoelen voordat je het serveert.
9. Serveer het puddingbrood warm als dessert, eventueel gegarneerd met een snufje poedersuiker, een scheutje ahornsiroop, of een bolletje vanille-ijs..