Roggebloem Type 70
€ 2,25 – € 8,50
Roggebloem T70 geeft een zeer smaakvol brood dat minder sterke gluten bevat dan tarwebrood. Roggebrood heeft een iets andere kruim dan een standaard tarwebrood. Roggebloem is arm aan verzadigde vetten en een bron van vezels. Tevens is deze Rogge bloem ook geschikt voor zuurdesembrood.
Ingrediënten: Roggebloem, tarwemoutbloem.
✓ Verzendkosten PostNL Nederland €5,50
✓ Verzendkosten PostNL Belgie / Duitsland €7,99
✓ Gratis verzending vanaf € 100,- binnen Nederland
✓ Voor 13:00 uur besteld, volgende (werk) dag al aan de bak!
✓ Webwinkel Keurmerk 3500+ reviews beoordeeld met een 9,6
Wordt vooral gebruikt als smaakverbetering in brood en zorgt ook voor een langere vers houding. Roggebloem geeft een zeer smaakvol brood dat minder sterke gluten bevat dan tarwebrood. Roggebrood heeft een iets andere kruim dan een standaard tarwebrood. Roggebloem is arm aan verzadigde vetten en een bron van vezels.
Benodigdheden
- 500 gram roggebloem
- 300-325 gram water
- 10 gram instant gist / 15 gram verse gist
- 5 gram zout
Ook verkrijgbaar in Roggemeel type 170
Ingrediënten: Roggebloem, tarwemoutbloem.
Voedingswaarde per 100 gram
- Energie (kcal) 341 kcal
- Energie (kJ) 1.444 kJ
- Vetten – waarvan: 1,0 g –
- Verzadigde vetzuren 0,1 g –
- Enkelvoudig onverzadigde vetzuren 0,1 g –
- Meervoudig onverzadigde vetzuren 0,8 g
- Koolhydraten – waarvan: 71,0 g –
- Suikers 3,5 g
- Vezels 7,0 g
- Eiwitten 8,5 g
- Zout (= Natrium x 2,5) 0,02 g
- Natrium 10 mg
- Droge stof 87,5 g
Makkelijk te bakken in een broodbakmachine.
Brood bakken met de broodbakmachine is super gemakkelijk. Dit handige machine neemt al het werk van A tot Z uit handen. Zorg er wel altijd voor dat de ingrediënten goed zijn afgewogen. Vaak is het zo dat de broodbakmachine aangeeft wat hij op dat moment aan het doen is. Zodra je de broodbakmachine aanzet gaat hij eerst alle ingrediënten kneden, hierna volgt het eerste rijsproces. Vervolgens laat de machine met een korte piep weten dat er de mogelijkheid is om zaden, noten of rozijnen toe te voegen. Deze kneed hij nog kort door het deeg en begint het tweede rijsproces. Open het deksel van de broodbakmachine nooit zonder reden dit kan er voor zorgen dat het gerezen deeg inzakt en het brood mislukt. Na het tweede rijsproces word het broodje afgebakken in de machine. Wanneer het brood klaar is raden we aan om het blik met een ovenhandschoen uit de broodbakmachine te halen om deze 15 minuten te laten afkoelen. Daarna kan het brood gemakkelijk uit het broodblik gehaald worden. Laat deze verder nog goed afkoelen waardoor er een lekker knapperige korst ontstaat.
Brood bakken met de hand
Het afwegen van de ingrediënten is heel belangrijk. Gebruik hiervoor een keukenweegschaal. Daarnaast is het belangrijk dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Doe de afgewogen ingrediënten in de mengkom; eerst (lauw) water en zout, daarna het meel, en tenslotte bovenop gist. Kneed zo lang tot je een mooie egale deegbal krijgt die van de handen loslaat. Als het deeg erg blijft plakken strooi dan nog een klein beetje bloem erbij. Leg over de mengkom een theedoek en laat het deeg bij kamertemperatuur (warm plekje waar het niet tocht!) circa 25- 30 minuten rijzen.
Na de eerste rijs ga je het brood vormen. Bestuif je aanrecht met wat bloem dit voorkomt plakken! Druk het deeg uit tot een ronde schijf en sla aan beide kanten 1/3e deel naar het midden en rol vervolgens weer op. Herhaal dat nog een keer en vorm het deeg naar lengte van het te gebruiken blik.
Zet de oven aan op de laagste stand (+- 30 graden) laat het deeg nog 45 minuten rijzen. Daarna zet je de oven door op 180 graden (hete lucht oven). Afbakken in +- 50 minuten. Laat het brood op een rooster afkoelen. Brood is pas klaar als het helemaal is afgekoeld! Tip: verpak je brood in een papieren zak of theedoek. Eetsmakelijk!
| Gewicht | 750 gram (4 stuks), 2kg, 5kg, 750 gram |
|---|
23 beoordelingen voor Roggebloem Type 70
Een beoordeling toevoegen
Gerelateerde producten
Bloem & Meel
Bloem & Meel
Bloem & Meel
Bakpakketten
Bloem & Meel
Bloem & Meel
Bloem & Meel
Bloem & Meel
Ingrid Hulst (geverifieerde eigenaar) –
Mooie meel soort, gebruikt voor oa brood en desem starter.
Heerlijk van smaak.
Het desem werd er snel actief van.
Anita Asschert (geverifieerde eigenaar) –
Ziet er mooi uit, volgende week kan ik er mee bakken.
Dominique Vanderwegen –
Waarom staat nergens hoeveel de bloem kost per kg?
Esther –
Beste Dominique,
Bij elk product staan prijzen aangegeven. Ik snap niet goed wat u bedoeld?
Met vriendelijke groet,
Esther
Paul Mudde (geverifieerde eigenaar) –
Top kwaliteit molengemalen, essentieel onder de de thuisbakkers en hier gelukkig een goed product verkrijgbaar
Dora Bognarne Varkonyi (geverifieerde eigenaar) –
Exactly what i was looking
Sylwia Górna (geverifieerde eigenaar) –
Uitstekend kwaliteit
Rob van den Berg (geverifieerde eigenaar) –
Prima bloem geeft mooie bakresultaten en is uitermate gescikt om een desem starter mee te maken.
W.K. van Es (geverifieerde eigenaar) –
Nog niet gebruikt.
Thom Verweij (geverifieerde eigenaar) –
prima product
Pascal Plissonneau (geverifieerde eigenaar) –
Prima product
Petra Bergman-Ros (geverifieerde eigenaar) –
Uitstekend
Fred Weilenmann (geverifieerde eigenaar) –
Top kwaliteit
Helena Vissers (geverifieerde eigenaar) –
Brood wilde nauwelijks rijzen
Carolien V gelderen (geverifieerde eigenaar) –
Prima bloem
Carin (geverifieerde eigenaar) –
Mijn desemstarter groeit er goed op
Arca Vanthournout (geverifieerde eigenaar) –
Nog niet gebruikt.
Tom Bootsma (geverifieerde eigenaar) –
Ik gebruik het om taaitaai te bakken en het resultaat is heerlijk!
Mat Rutten (geverifieerde eigenaar) –
Maakt het brood extra lekker.
Timo van Veen (geverifieerde eigenaar) –
Goede kwaliteit roggebloem
Silvia Zwaaneveldt (geverifieerde eigenaar) –
Fijn meel, verwerkt mooi
Marian Korsten (geverifieerde eigenaar) –
Prima kwaliteit
Binet Brasser (geverifieerde eigenaar) –
lekker spul
Wubbo hisken (geverifieerde eigenaar) –
Zeer goed,kwaliteit