Recept Banoffee Cake
Aan de slag
-
Oven voorverwarmen
Verwarm je oven voor op 180 °C (heteluchtoven 160 °C). Zo staat de oven op temperatuur zodra je beslag klaar is en gaart de cake gelijkmatig.
-
Bakvorm voorbereiden
Vet je bakvorm in of bekleed hem met bakpapier, zodat de cake straks makkelijk loslaat en zijn vorm behoudt.
-
Beslag maken
Giet de Banoffee cakemix in een ruime kom. Voeg de 4 eieren en 200 g boter toe en mix ongeveer 5 minuten op middelmatige snelheid tot je een glad, luchtig beslag hebt.
-
In de vorm
Schenk het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad met een spatel. Plaats de vorm midden in de oven voor een gelijkmatige garing.
-
Bakken (45–50 min op 180 °C)
Bak de cake 45–50 minuten. De precieze tijd hangt af van je oven. Prik na de aangegeven tijd met een satéprikker in het midden: komt die er schoon uit, dan is je cake gaar. Zit er nog beslag aan, laat de cake dan nog even doorbakken.
-
Afkoelen en genieten
Laat de cake 10 minuten rusten in de vorm en stort hem daarna op een rooster om volledig af te koelen. Snijd hem pas aan als hij koud is, zo blijft de structuur mooi. Geniet van je eigen banoffee cake bij de koffie of thee!
Veelgestelde vragen
Naast onze banoffee cakemix heb je alleen eieren, water en boter nodig. De bananensmaak en de stukjes toffee zitten al in de mix, dus je hoeft niets extra’s af te wegen.
Het geheim van een luchtige cake zit in het kloppen. Zorg dat je boter en eieren op kamertemperatuur zijn en mix het beslag ongeveer 5 minuten flink luchtig. Zo krijg je een zachte, volle kruim.
Prik na de baktijd met een satéprikker in het midden van de cake. Komt de prikker er schoon uit, dan is je cake perfect gaar. Zit er nog beslag aan, laat hem dan een paar minuten langer bakken.
In een afgesloten trommel blijft je stroopwafelcake zo’n 3–4 dagen lekker vers. Bij de meeste bakkers is hij echter al binnen een dag op!
Zeker. Snijd de cake in plakken en vries deze afzonderlijk in. Zo ontdooi je steeds een stukje wanneer je zin hebt in een zoete verwennerij.
