Nia- Donkermeergranen broodmix 1kg

ar is en perfect past binnen een evenwichtig voedingspatroon. Ideaal als dagelijks brood voor het hele gezin, en net zo lekker op een borrelplank met kaas of vis.

Waarom kiezen voor de Nia broodmix?

• Licht verteerbaar – de graanmix is fijn afgestemd, waardoor het brood luchtig blijft en niet zwaar op de maag ligt
• Rogge voor lange vershouding – je brood blijft dagen langer soepel en sappig
• Lijnzaad met omega 3-vetzuren – dragen bij aan een goede werking van hart en bloedvaten
• Geroosterde soja – vol vitaminen en mineralen, met een aangename nootachtige smaak
• Rijk aan vezels (7,8 g per 100 g) en bron van eiwitten (16,1 g per 100 g)
• Betrouwbaar bakresultaat – ook voor beginnende thuisbakkers een mix die simpelweg altijd lukt

Basisrecept: Niabrood van ca. 800 gram (oven)

1. Weeg 500 g Nia broodmix af in een mengkom en voeg 8 g instant gist, 9 g zout en 1 eetlepel plantaardige olie toe.
2. Voeg 310–330 ml lauwwarm water (ca. 25 °C) toe en kneed 8–10 minuten tot een soepel, elastisch deeg. Meergranenmixen nemen iets meer water op — voeg gerust scheutje voor scheutje toe.
3. Laat het deeg 20 minuten rusten onder een vochtige doek.
4. Bol op, vorm tot een brood en leg in een ingevette broodbakvorm. Laat 50–60 minuten rijzen tot bijna dubbel volume.
5. Bak 35–40 minuten op 210 °C (boven-/onderwarmte). Klop op de bodem: klinkt het hol, dan is je brood klaar (kerntemperatuur ca. 96 °C).
6. Laat volledig afkoelen op een rooster — pas dan snijd je de mooiste, gave sneetjes.

Tip: bestrijk het gerezen deeg licht met water en strooi extra zonnebloempitten of lijnzaad over de bovenkant voor een echte bakkersfinish.

In de broodbakmachine

Deze mix is speciaal geschikt voor de broodbakmachine. Doe voor een brood van ca. 750 gram in deze volgorde in de bakvorm: 300–320 ml lauwwarm water, 500 g Nia broodmix, 9 g zout, 1 el olie en tot slot 8 g instant gist (niet direct op het zout). Kies het programma voor volkoren of meergranen brood en een middelgrote korstinstelling. Volg altijd ook de aanwijzingen van je eigen machine en de bereidingsinstructie op de verpakking.

Veelzijdig in gebruik

• Donker meergranenbrood als dagelijks brood voor het hele gezin
• Kleine broodjes en pistolets bij de soep of lunch
• Vloerbrood uit de rijsmand voor een rustieke, gebarsten korst
• Krokante crackers of broodchips van dun uitgerold deeg
• Hartige focaccia of broodsticks met olijfolie, zeezout en zaden

Bewaren en versheid

Bewaar de mix droog, koel en donker in een goed gesloten zak of voorraadbus. Dankzij de rogge blijft het gebakken brood in een katoenen broodzak 3 tot 4 dagen lekker vers. Gesneden en per portie ingevroren heb je altijd vers brood binnen handbereik.

Veelgestelde vragen

Is de Nia broodmix glutenvrij? Nee. De mix bevat tarwe, rogge, gerst en tarwegluten en is niet geschikt bij een glutenvrij dieet of coeliakie.

Moet ik zelf zout en gist toevoegen? Ja. De mix bevat vrijwel geen zout (0,01 g per 100 g). Reken op ongeveer 9 g zout en 8 g instant gist per 500 g mix.

Hoeveel brood bak ik van 1 kg mix? Ongeveer twee broden van 800 gram, of circa 16 tot 20 kleine broodjes.

Kan ik de mix mengen met bloem of zuurdesem? Zeker. Vervang 25–50% van je gebruikelijke bloem door de Nia mix voor een donkerder, graniger brood. Ook in combinatie met zuurdesem werkt de mix uitstekend; verleng dan de rijstijd en verlaag de hoeveelheid gist.

Wat maakt Nia anders dan een gewone volkorenmix? Nia is geen pure volkorenmix, maar een meergranenmix met zaden, geplette tarwe en geroosterde mout. Dat geeft meer aroma, meer bite en een lichtere, luchtiger kruim dan volkoren.