Vermogen waar je bij patisserie iets aan hebt

Bij fijn bakwerk is "bijna glad" niet goed genoeg. Een spiegelglazuur met luchtbelletjes, een mousse met vezeltjes of een crème die niet wil emulgeren: dat zie je terug in het eindresultaat. De 600 watt motor van de Severin SM 3771 heeft de kracht om vruchtenpuree, ganache, botercrème en spiegelglazuur in seconden tot een zijdezachte massa te brengen. Vezelige ingrediënten zoals frambozen, mango of gekookte bieten geeft hij ook geen kans.

Buiten het bakken om is hij net zo bruikbaar: soep pureren rechtstreeks in de pan, mayonaise draaien, pesto maken, smoothies, shakes of een saus binden. Doordat je in de pan of maatbeker werkt, hoef je niets over te scheppen — minder afwas en geen verlies van je bereiding.

Traploos regelen: het echte verschil met een basismodel

De SM 3771 heeft een draaiknop voor het toerental boven op het motorblok, plus twee drukknoppen. Dat werkt zo:

• Inschakeltoets – de mixer draait op de snelheid die je met de regelaar hebt ingesteld.
• Turbotoets – onmiddellijk het maximale toerental, ongeacht de stand van de regelaar.

Waarom is dat belangrijk? Omdat je bij een lage stand kunt beginnen zonder te spetteren, en omdat je bij delicate bereidingen (denk aan een ganache die je niet wilt schiften of een crème waar je geen lucht in wilt slaan) precies kunt doseren. Bij een simpele tweestandenmixer zit je vast aan "aan" of "hard". Laat je de knop los, dan stopt de mixer direct — veilig en voorspelbaar.

Mixstaaf van roestvrij staal, in één draai los

De volledige mixstaaf is uitgevoerd in roestvrij staal, niet in kunststof. Dat betekent drie dingen: hij is steviger, hij kan beter tegen warme bereidingen, en hij neemt geen geuren of kleurstoffen op. Zure of sterk gekleurde ingrediënten zoals citroen, bosvruchten of rode biet laten geen sporen achter. Het apparaat is bovendien 100% BPA-vrij.

Plaatsen doe je met het "draai & klik"-systeem: mixstaaf op het motorblok zetten, draaien tot de markeringen tegenover elkaar staan, klaar. Na gebruik draai je hem er net zo snel weer af. Het onderste deel van de mixstaaf was je af in warm water met afwasmiddel (voorzichtig: het mes is scherp), het bovenste deel veeg je af met een vochtige doek. Het motorblok nooit onderdompelen.

Comfortabel in de hand, 39 cm reikwijdte

Met een lengte van 39 cm kom je zonder problemen tot op de bodem van een hoge soeppan of een grote maatbeker. Het gewicht van 838 gram voelt stevig maar niet zwaar, en het ergonomische ontwerp zorgt dat je hem prettig met één hand bedient terwijl je met de andere de kom vasthoudt. Uit elkaar geklikt verdwijnt hij zo in een keukenlade.

Later uit te breiden met accessoires

Bij de SM 3771 zit het motorblok met de mixstaaf. Wil je er later meer mee kunnen, dan zijn deze originele Severin-accessoires los verkrijgbaar:

Tips voor het beste resultaat:

Specificaties

Vergelijkingsblok: SM 3760 vs. SM 3771 vs. SM 3772

Zet dit op alle drie de pagina's. Klanten die twijfelen tussen deze modellen haken anders af naar een prijsvergelijker.

Veelgestelde vragen

Zit er een mengbeker bij de Severin SM 3771? Nee. Bij de SM 3771 ontvang je het motorblok met de RVS mixstaaf. De mengbeker (ZB 5563) is los verkrijgbaar, net als de garde, hakmolen en pureestamper. Wil je alles direct in één doos? Kies dan de SM 3772, waarbij de mengbeker, garde en hakmolen zijn meegeleverd. Gebruik bij de SM 3771 een hoge, smalle kom of maatbeker met platte bodem.

Wat is het verschil tussen traploos en standen? Bij een traploze regelaar draai je zelf naar precies de snelheid die je nodig hebt, in plaats van te kiezen uit een paar vaste standen. Handig bij delicate bereidingen zoals ganache, mayonaise of een crème, waar te veel toeren het resultaat kan bederven.

Mag de mixstaaf in de vaatwasser? Severin schrijft voor het onderste deel van de mixstaaf handmatige reiniging voor: warm water met afwasmiddel. Het bovenste deel en het motorblok veeg je af met een licht vochtige doek — nooit onderdompelen. Let op dat er geen water in de aandrijfas loopt. De optionele mengbeker en garde mogen wél in de vaatwasser.

Hoe lang mag ik achter elkaar mixen? Met de mixstaaf maximaal 1 minuut aan één stuk, daarna minimaal 3 minuten laten afkoelen. Gebruik je de optionele garde, dan mag je 2 minuten doorwerken, gevolgd door circa 3 minuten afkoelen.

Kan ik er slagroom of eiwit mee kloppen? Daarvoor heb je de garde (ZB 5566) nodig; die zit niet standaard bij de SM 3771. Met de garde klop je 200 ml room of 2 eiwitten in ongeveer 2 minuten op.

Kan ik ijsblokjes, noten of chocolade hakken? Nee. Harde ingrediënten zoals ijsblokjes, koffiebonen, rijst, granen, nootmuskaat, harde kaas en chocolade zijn niet geschikt voor dit apparaat.

Wat is het verschil met de Severin SM 3760? De SM 3771 is aanzienlijk krachtiger (600 W tegen 350 W), heeft een traploze snelheidsregelaar in plaats van twee vaste standen en een mixstaaf die volledig van roestvrij staal is. De SM 3760 is het voordelige basismodel.