Birkmann Chocolaterie siliconen mal – chocoladereep – voor 5 stuks

Maak je eigen chocoladereep precies zoals jij hem wilt. Met deze siliconen mal uit de Chocolaterie-serie van RBV Birkmann giet je in één keer vijf gelijkmatige chocoladerepen – van romige melkchocolade en intense pure chocolade tot witte chocolade met vrolijke toppings. Noten, gevriesdroogde frambozen, zeezout, karamel, pistachecrème of kruiden: jij bepaalt de vulling, de mal zorgt voor het perfecte resultaat.

De mal is gemaakt van flexibel, voedselveilig siliconen. Daardoor laten je repen zich zonder breken uit de vorm halen en houd je de scherpe lijnen en het fijne reliëf van een echte reep. Het resultaat ziet eruit alsof het uit de chocolaterie komt – maar je hebt hem zelf gemaakt.

Waarom deze chocoladereep-mal?

• 5 repen in één keer – ideaal om te variëren met smaken of om een setje cadeau te doen
• Voedselveilig siliconen – geeft geen stoffen af aan je chocolade
• Flexibel en lossend – buig de mal licht en de repen glijden er zo uit
• Hittebestendig tot 220 °C – ook geschikt voor de oven, en voor de koelkast, vriezer en magnetron
• Ook voor ijs – vul de mal met yoghurt, fruitpuree of ijs en maak je eigen ijsrepen
• Vaatwasserbestendig – handafwas heeft de voorkeur, maar in de vaatwasser mag ook
• Ruimtebesparend – rol de mal op of stapel hem, hij past in elke keukenlade

Perfect voor zelfgemaakte Dubai chocolade

De populaire Dubai chocolade met pistachecrème en knapperige kadayif maak je in deze mal precies zoals het hoort: een laagje gesmolten chocolade, de pistachevulling in het midden, afsluiten met chocolade en even de koelkast in. Dankzij de rand van 2,5 cm is er genoeg ruimte voor een stevige, gevulde reep. Ook gevulde repen met hazelnootpasta, speculoos, kokos of karamel lukken hiermee perfect.

Specificaties

Zo maak je je eigen chocoladerepen

1. Smelt de chocolade au bain-marie of in de magnetron, in korte stootjes van 20 seconden. Tempereer de chocolade voor een mooie glans en een knappende breuk.
2. Vul de mal tot ongeveer driekwart. Tik de mal een paar keer op het werkblad, zo verdwijnen luchtbelletjes en loopt de chocolade goed in alle hoekjes.
3. Voeg je topping toe – noten, gevriesdroogd fruit, zeezout of snoep. Doe dit terwijl de chocolade nog zacht is.
4. Laat opstijven op een koele plek of 20–30 minuten in de koelkast.
5. Buig de mal licht en druk de repen er voorzichtig uit.

Tip voor gevulde repen: strijk eerst een dun laagje chocolade tegen de bodem én de wanden van elke vorm en laat dit opstijven. Vul daarna met bijvoorbeeld pistachecrème of karamel en sluit af met een laatste laag chocolade. Zo zit je vulling volledig ingesloten.

Onderhoud

Maak de mal voor het eerste gebruik schoon met warm water en een mild afwasmiddel. Was hem na elk gebruik met de hand af en droog hem goed. De mal mag in de vaatwasser, maar het zout daarin kan de levensduur verkorten – met de hand afwassen houdt je mal het langst als nieuw. Vermijd contact met open vuur en direct hete elementen, en gebruik altijd ovenhandschoenen bij warme onderdelen.

Zelfgemaakte chocolade als cadeau

Een zelfgemaakte reep is een klein, persoonlijk cadeau dat altijd in de smaak valt. Wikkel de reep in vetvrij papier of een cellofaanzakje, doe er een label omheen en je hebt een bedankje, kerstcadeau of traktatie die er professioneel uitziet. Omdat je er vijf tegelijk maakt, heb je in één keer een compleet setje.

Veelgestelde vragen

Hoeveel chocolade heb ik nodig voor één mal? Voor vijf repen reken je op ongeveer 200 tot 250 gram chocolade, afhankelijk van hoe dik je de repen giet en of je ze vult.

Moet ik de mal invetten? Nee. Siliconen laat van zichzelf goed los. Zorg er wel voor dat de mal helemaal droog is voordat je de chocolade erin giet – water zorgt ervoor dat chocolade schift.

Kan ik er ook bakken in de oven? Ja, de mal is hittebestendig tot 220 °C. Je kunt er dus ook cakerepen, brownierepen of granolabars in bakken. Zet de mal wel altijd op een bakplaat of rooster.

Kan de mal in de vriezer? Ja, tot -40 °C. Ideaal voor zelfgemaakte ijsrepen, frozen yoghurt bars of bevroren fruitrepen.

Waarom worden mijn repen niet glanzend? Glans en een knappende breuk komen door het tempereren van de chocolade. Smelt de chocolade tot ongeveer 45 °C, koel af tot 27 °C en warm dan kort op tot 31–32 °C (pure chocolade). Zonder tempereren wordt de reep matter en zachter, maar zeker niet minder lekker.

Is de mal geschikt voor Dubai chocolade? Zeker. De diepte van 2,5 cm geeft ruimte voor een flinke laag pistachecrème met kadayif, dus je kunt echte gevulde repen maken.

Hoe maak ik de mal het beste schoon? Met warm water en een mild afwasmiddel, met de hand. Restjes chocolade laten meestal los zodra je de mal even buigt.

Mag mijn kind de mal gebruiken? Chocolade giet en opstijven is juist een leuk kinderklusje. Bij het smelten van chocolade en bij gebruik in de oven is toezicht van een volwassene nodig.