Recept voor Bananenbrood
Aan de slag
-
Oven voorverwarmen
Verwarm de oven voor op 180 °C (heteluchtoven 160 °C), zodat hij op temperatuur is zodra je beslag klaar is.
-
Bananen prakken
Prak de rijpe bananen fijn in een ruime kom. Hoe rijper de bananen, hoe zoeter en smeuïger je brood wordt.
-
Nat mengen
Voeg het water en de plantaardige olie toe aan de geprakte bananen en meng goed door.
-
Bakmix erdoor
Meng of mix de bananenbrood bakmix erdoorheen tot je een glad beslag hebt, zonder klontjes.
-
In de vorm
Giet het beslag in een ingevette cakevorm van minimaal 25 cm en strijk de bovenkant glad.
-
Bakken (50–55 min op 180 °C)
Bak het bananenbrood ongeveer 50–55 minuten tot het mooi goudbruin ziet. Doe de prikkertest: steek een satéprikker in het midden, komt die er schoon uit, dan is je bananenbrood gaar.
-
Afkoelen en genieten
Laat het bananenbrood iets afkoelen in de vorm en stort het daarna op een rooster. Snijd het aan als het is afgekoeld en geniet — puur, met een likje boter of geroosterd met wat honing.
Veelgestelde vragen
Rijpe bananen met bruine vlekjes zijn perfect voor bananenbrood. Ze zijn zoeter, smeuïger en geven veel meer smaak aan je brood dan gele of groene bananen.
Jazeker! Je kunt walnoten, lijnzaad of chiazaad toevoegen voor extra voedingsstoffen. Ook lekker met een handje blauwe bessen of gehakte pure chocolade.
Geen zorgen! Je kunt bananen sneller laten rijpen door ze in een papieren zak met een appel te leggen. Of leg ze 15–30 minuten in de oven op 150 °C voordat je ze gebruikt.
Wikkel je bananenbrood in huishoudfolie, aluminiumfolie of bewaar het in een luchtdichte doos. Op kamertemperatuur blijft het 2-3 dagen lekker, in de koelkast tot wel een week.
Zeker! Snijd het bananenbrood in plakjes en vries deze afzonderlijk in. Zo heb je altijd iets lekkers om mee te nemen of snel te ontdooien.
Natuurlijk. De mix bevat al kruiden en vanille, maar een snufje extra kaneel, een lepel pindakaas of wat citroenrasp geeft je bananenbrood een persoonlijke twist.
Zelf bananenbrood maken met een bakmix
Zelf bananenbrood maken is misschien wel het makkelijkste baksel dat er is, en met een goede bakmix lukt het altijd. De juiste kruiden, het rijsmiddel en een vleugje vanille zijn precies in verhouding samengebracht, zodat jij je alleen hoeft te richten op het prakken van de bananen en het mengen van het beslag. Het resultaat is een smeuïg, geurig bananenbrood dat je keuken vult met een heerlijke geur — perfect bij de koffie, als tussendoortje of als manier om overrijpe bananen niet te verspillen.
Het geheim van een goed bananenbrood zit in de bananen: hoe rijper, hoe zoeter en smeuïger het brood. Meng het beslag glad, giet het in een goed ingevette vorm en doe na de baktijd de prikkertest om te controleren of het gaar is. Laat het bananenbrood afkoelen voordat je het aansnijdt, zodat het niet kruimelt. Volg je deze stappen, dan bak je keer op keer een bananenbrood waar je trots op mag zijn.
Bij Thuisbakkerswinkel vind je alles voor de thuisbakker op één plek: van bakmixen en cakevormen tot ander bakgereedschap. Als echt Zeeuws familiebedrijf, met de molen als inspiratiebron, delen we onze liefde voor ambachtelijk bakken graag met jou. Bestel je vóór 13:00 uur, dan gaat je bestelling dezelfde werkdag nog op de post, en vanaf €75,- profiteer je van gratis verzending binnen Nederland. Veel bakplezier met je bananenbrood!
Variaties
Bananenbrood met noten: roer een handje gehakte walnoten of pecannoten door het beslag voor een lekkere bite.
Chocolade-bananenbrood: meng 50–75 g gehakte pure chocolade of chocoladedruppels door het beslag.
Muffins in plaats van brood: verdeel het beslag over muffinvormpjes en bak ze korter (ca. 20–25 minuten) — handig voor onderweg of in de lunchtrommel.
Essentieel gereedschap voor bananenbrood bakken
Met het juiste gereedschap gaat het bakken van je bananenbrood een stuk vlotter. Een ruime mengkom en een vork of handmixer zorgen voor een glad beslag. Kies een goede cakevorm van minimaal 25 cm voor een strak resultaat, en gebruik een satéprikker om de gaarheid te controleren. Op een rooster koelt je bananenbrood daarna gelijkmatig af. Bekijk ons hele assortiment bakgereedschap voor meer handige hulpjes.
