Recept voor Kerstkoekjes
Aan de slag
-
Boter zacht maken
Zorg dat je boter echt op kamertemperatuur is. Te koud en je krijgt klontjes, te warm en je deeg wordt plakkerig. Haal de boter dus een uurtje vooraf uit de koelkast.
-
Boter romig kloppen
Doe de zachte boter in een grote kom en roer met een houten lepel tot deze romig is. Dit gaat makkelijker met een handmixer, maar met wat spierkracht lukt het ook prima met de hand!
-
Ei toevoegen
Klop het ei los en mix het door de romige boter. Blijf goed roeren tot alles volledig gemengd is en je een egaal, romig mengsel hebt.
Tip! Het ei kan vervangen worden door een scheutje melk.
-
Droge ingrediënten mengen
Voeg de kerst koekjesbakmix, de basterdsuiker, de vanillesuiker (optioneel) en het mespuntje zout toe aan het botermengsel.
-
Kneden maar
Nu komt het leukste deel! Gebruik je handen om alles tot een soepel deeg te kneden. Niet te lang kneden, anders worden je koekjes taai. Zodra alles goed gemengd is en je een bal kunt vormen, is het goed. Je kunt hiervoor ook een keukenmachine met de platte deeghaak gebruiken — dat scheelt weer spierkracht!
-
Laten rusten (30 min)
Wikkel het deeg in vershoudfolie en leg het minimaal 30 minuten in de koelkast. Zo wordt de boter weer steviger, kun je het deeg veel beter uitrollen én blijven je kerstvormen scherp in de oven.
-
Oven voorverwarmen
Verwarm de oven voor op 175 °C en bekleed je bakplaat met bakpapier, zodat alles klaarstaat zodra je koekjes uitgestoken zijn.
-
Uitrollen en vormen
Rol het deeg uit op een met bloem bestrooid werkblad en steek er leuke kerstvormen uit: kerstbomen, sterren, rendieren, sneeuwvlokken of kerstmannen. Houd de dikte overal gelijk — ongeveer 4 à 5 mm — dan bakken al je koekjes even snel gaar. Kneed de restjes deeg weer samen en rol ze opnieuw uit.
-
Bakken (10–12 min op 175 °C)
Leg de koekjes met wat ruimte ertussen op de bakplaat en bak ze 10 tot 12 minuten op 175 °C. De randjes mogen lichtgoudbruin zijn — in het midden voelen ze nog wat zacht, maar ze worden stevig tijdens het afkoelen. Bak dunne vormen zoals sneeuwvlokken eventueel een paar minuten korter dan steviger figuren.
-
Afkoelen
Leg de koekjes met wat ruimte ertussen op de bakplaat en bak ze 10 tot 12 minuten op 175 °C. De randjes mogen lichtgoudbruin zijn — in het midden voelen ze nog wat zacht, maar ze worden stevig tijdens het afkoelen. Bak dunne vormen zoals sneeuwvlokken eventueel een paar minuten korter dan steviger figuren.
-
Versieren
Nu komt het leukste deel — het versieren van je kerstkoekjes!
- Maak een simpel glazuur door de poedersuiker met 2 à 3 eetlepels water te mengen tot een dikke, gladde pasta.
- Kleurstof in huis? Verdeel het glazuur dan over verschillende kommetjes en maak bijvoorbeeld groen voor de kerstbomen, rood voor de kerstmannen en wit voor de sneeuwvlokken.
- Bestrijk de koekjes met een dun laagje glazuur.
- Strooi meteen het gekleurde musketzaad erover, vóórdat het glazuur droogt.
- Laat de koekjes minstens 1 uur drogen zodat de versiering goed vast komt te zitten.
Veelgestelde vragen
Naast ons pak Kerst koekjesbakmix heb je 200 gram (room)boter, 1 ei en een mespuntje zout nodig. Voor de versiering gebruik je 100 gram poedersuiker, 2–3 eetlepels water en gekleurd musketzaad. De juiste verhoudingen en de kerstsmaak zitten al in de mix.
Jazeker! Je kunt het deeg tot 3 dagen in de koelkast bewaren, goed verpakt in vershoudfolie. Laat het voor gebruik even iets op temperatuur komen zodat je het makkelijk kunt uitrollen. Je kunt het deeg ook invriezen — ideaal als je in de drukke decembermaand vooruit wilt werken.
Tijdens het kneden wordt de boter in je deeg warm en zacht. Door het deeg minimaal 30 minuten te koelen wordt de boter weer stevig, waardoor je het deeg veel makkelijker uitrolt en je kerstvormen scherp blijven in de oven. Koekjes van gekoeld deeg lopen minder uit tijdens het bakken.
Natuurlijk! Naast kerstbomen en sterren zijn rendieren, kerstmannen en sneeuwvlokken ook erg leuk. In ons assortiment kerst-uitsteekvormpjes vind je de mooiste figuren — combineer er een paar voor een gevarieerde koektrommel.
Is het deeg plakkerig? Dan was je boter te warm; leg het deeg even langer in de koelkast. Is het kruimelig en valt het uiteen? Kneed dan nog even door met je handen: de warmte van je handen bindt het deeg. Lukt dat niet, voeg dan een heel klein beetje zachte boter toe.
Kneed het deeg niet langer dan nodig. Zodra alles gemengd is en je een bal kunt vormen, stop je. Te lang kneden ontwikkelt het gluten in de mix en dat maakt koekjes taai in plaats van kort en knapperig.
Na 10 tot 12 minuten zijn de randjes lichtgoudbruin en voelt het midden nog iets zacht aan. Dat is precies goed: koekjes worden hard tijdens het afkoelen. Haal je ze pas uit de oven als ze helemaal stevig zijn, dan worden ze te droog.
Bewaar de versierde koekjes in een luchtdichte trommel, met bakpapier tussen de lagen om beschadiging van de versiering te voorkomen. Zorg dat het glazuur volledig droog is voordat je ze opbergt.
Ja. Vries de koekjes het liefst onversierd in, goed verpakt en met bakpapier ertussen. Laat ze op kamertemperatuur ontdooien en versier ze daarna met glazuur en musketzaad — zo ziet je versiering er altijd strak uit.
Vrolijke kerstkoekjes bakken met kleurrijk musketzaad
De feestdagen staan voor de deur en wat is er gezelliger dan zelf kerstkoekjes bakken? Met een goede koekjesbakmix ligt de basis al klaar, zodat jij je kunt richten op het kneden, uitsteken en — niet te vergeten — het versieren. Het resultaat is een trommel vol knapperige koekjes in de leukste kerstvormen, afgewerkt met gekleurd glazuur en vrolijk musketzaad.
Waarom kerstkoekjes zelf maken? Zelf koekjes bakken voor kerst is niet alleen leuk, het vult je huis ook met die onweerstaanbare geur van versgebakken lekkers. Deze kerstkoekjes zijn perfect om:
- cadeau te geven aan vrienden, familie, buren of collega’s;
- je kersttafel of kerstboom mee te versieren;
- samen met kinderen te maken tijdens de kerstvakantie;
- gewoon lekker van te smullen bij een kop warme chocolademelk.
Het geheim van goede kerstkoekjes zit in de basis: boter op kamertemperatuur, het deeg niet te lang kneden en het minimaal een half uur laten rusten in de koelkast. Rol het deeg overal even dik uit, dan bakken al je koekjes gelijkmatig gaar, en haal ze uit de oven zodra de randjes lichtgoudbruin zijn — in het midden mogen ze nog wat zacht aanvoelen, want ze worden stevig tijdens het afkoelen. Laat ze volledig afkoelen voordat je gaat glazuren en geef de versiering een uurtje om te drogen. Volg je deze stappen, dan bak je keer op keer kerstkoekjes waar je trots op mag zijn.
Essentieel gereedschap voor kerstkoekjes bakken
Met het juiste gereedschap gaat het bakken van je kerstkoekjes een stuk vlotter. Een ruime mengkom en een handmixer — of een keukenmachine met platte deeghaak — nemen je het zware kloppen en kneden uit handen. Een deegroller met wat bloem op het werkblad zorgt voor een gelijkmatige dikte, en met een set kerst-uitsteekvormpjes zoals kerstbomen, sterren, rendieren en sneeuwvlokken maak je in een handomdraai de leukste figuren. Bak op een stevige bakplaat met bakpapier, zodat de koekjes niet vastkleven en gelijkmatig garen. Laat ze afkoelen op een rooster en houd een kwastje of paletmes klaar voor het glazuur — met kleine kommetjes voor verschillende kleuren maak je er een echt versierfeestje van.
Bij Thuisbakkerswinkel vind je alles voor de thuisbakker op één plek: van bakmixen en kerst-uitsteekvormpjes tot bakplaten, bakpapier, glazuur en strooisels om je koekjes af te werken. Als echt Zeeuws familiebedrijf, met de molen als inspiratiebron, delen we onze liefde voor ambachtelijk bakken graag met jou. Bestel je vóór 13:00 uur, dan gaat je bestelling dezelfde werkdag nog op de post. Veel bakplezier en fijne feestdagen!
