Focaccia van de Toscaanse broodmix
Aan de slag
-
Deeg maken
Zet de ingrediënten klaar op kamertemperatuur en weeg ze nauwkeurig af. Doe ze in de juiste volgorde in de mengkom: eerst het lauwwarme water en de gist, daarna de Toscaanse broodmix. Kneed het deeg tot een mooie, egale deegbal die van je handen loslaat. Blijft het deeg erg plakken? Voeg dan een klein beetje extra bloem toe.
-
Eerste rijs
Vorm het deeg tot een bal en leg het in een licht met olie ingevette mengkom. Dek de kom af met een vochtige theedoek of plasticfolie en laat het op een warme, tochtvrije plaats rusten tot het in omvang is verdubbeld. Dit duurt meestal 1 à 2 uur.
-
Vormen en tweede rijs
Stort het gerezen deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en voeg nu de gesneden groente toe. Vouw het deeg tot de groente goed verdeeld is en vorm het deeg in de gewenste vorm. Dek het opnieuw af met een vochtige theedoek en laat het nog ongeveer 1 uur rijzen tot het is verdubbeld.
-
Afbakken (20–30 min op 200–220 °C)
Verwarm de oven voor op 200 tot 220 °C. Zet onderin eventueel een bakje met water voor stoom, wat een knapperige korst geeft. Bak het brood 20 tot 30 minuten, afhankelijk van de grootte en vorm, tot het goudbruin is en hol klinkt als je erop klopt.
-
Afkoelen en genieten
Haal het brood uit de oven en laat het afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt. Zo stabiliseert de structuur. Geniet van je zelfgebakken Focaccia brood, bijvoorbeeld met goede olijfolie of een andere heerlijke dip!
Veelgestelde vragen
De Toscaanse broodmix bevat al zout en Italiaanse kruiden in de juiste verhouding. Je hoeft dus alleen water en gist toe te voegen voor een perfect gekruid brood.
Toscaans brood blijft 2–3 dagen vers in een papieren zak, broodtrommel of katoenen broodzak. Je kunt het ook in plakken snijden en invriezen.
Absoluut! De kruiden maken dit brood een perfecte begeleider bij gegrild vlees en vis. Snijd in dikke plakken en rooster ze even op de bbq voor extra smaak.
Focaccia bakken thuis in de oven
Focaccia is een Italiaans platbrood dat populair is over de hele wereld vanwege zijn eenvoudige bereiding en heerlijke smaak. Het wordt traditioneel gemaakt met tarwebloem, water, gist, zout en olijfolie. Het deeg wordt uitgerold tot een platte vorm, vaak rechthoekig of rond, en vervolgens met de vingers ingedrukt om kuiltjes te creëren. Deze kuiltjes worden vervolgens gevuld met olijfolie en zeezout, en soms worden er ook andere ingrediënten zoals rozemarijn, knoflook, olijven of tomaten toegevoegd voor extra smaak.
Focaccia wordt meestal gebakken in een oven en kan worden gegeten als bijgerecht, als sandwichbrood of zelfs als basis voor pizza. Het heeft een lichte en luchtige textuur met een knapperige korst aan de buitenkant. Focaccia is veelzijdig en kan worden aangepast aan verschillende smaken en voorkeuren, waardoor het een geliefd gerecht is in vele keukens over de hele wereld.
