Birkmann Contoura bakvorm Ster Ø 24 cm

De kerstcake waar iedereen een foto van maakt

Een sterrenvorm staat of valt bij de punten. Bij een dunne, gestanste vorm komen ze er vaak rond, afgebroken of half gevuld uit — en dan is het gewoon een cake met vage uitsteeksels. Deze Contoura bakvorm van Birkmann is gemaakt van massief gegoten aluminium, en dat verschil zie je terug op je taartplateau: strakke ribbels, scherp afgetekende punten en een reliëf dat na het storten nog precies zo is als in de vorm.

Gegoten aluminium: de reden dat je cake gelijkmatig bakt

Gegoten aluminium ("Aluguss") is dikker en zwaarder dan geperst plaatstaal en geleidt warmte uitzonderlijk goed. De warmte verdeelt zich gelijkmatig over de hele vorm, óók in de smalle sterpunten waar het beslag het dunst is. Het resultaat: geen droge, overgebakken puntjes bij een nog rauw hart, maar een cake die overal gelijkmatig gaart en mooi egaal kleurt. Precies waarom professionele bakkers al decennia voor gietaluminium kiezen.

Een antiaanbaklaag die de details intact laat

De merk-antiaanbaklaag zorgt dat je baksel in één keer loskomt — en dat is bij een vorm met zoveel reliëf geen luxe maar noodzaak. Vet de vorm licht in, laat je cake kort afkoelen in de vorm en stort hem daarna. Geen plakkende ribbels, geen afgebroken punten, geen gepeuter met een mes. Reinigen doe je met de hand in warm water met een mild afwasmiddel; zo blijft de coating jarenlang in topconditie.

Ruim 1800 ml — genoeg voor een volwaardige cake

Met een inhoud van ca. 1800 ml en een formaat van 24 × 24 × 10 cm bak je een cake voor een flinke koffietafel. De vorm is ideaal voor stevige, smaakvolle beslagsoorten: een klassieke boterkoek-cake, een kruidige speculaascake, honingcake, chocoladecake of een tulbandachtige kerstcake met noten en gekonfijte vruchten. Hoe steviger het beslag, hoe scherper het reliëf behouden blijft.

Van kerstbaksel tot verjaardagstaart

Natuurlijk is de ster hét vormgeefidee voor december — glazuur met een poedersuikerstrooisel over de ribbels en je hebt zonder enige decoratietechniek een feestelijke showstopper. Maar laat hem vooral niet elf maanden in de kast staan: een sterrencake werkt net zo goed voor een verjaardag, een kinderfeestje of een zomers citroen-maanzaadbaksel. De champagnekleurige afwerking maakt dat de vorm er ook na jaren nog netjes uitziet.