Silikomart Siliconen Mat Macaron 30x40cm

Product informatie

Macarons die allemaal precies even groot zijn, zonder meten of aftekenen. Met deze siliconen macaronmat uit de Wonder Cakes-serie van Silikomart spuit je je beslag simpelweg in de voorgevormde vakjes. Het resultaat: 24 macarons met een gelijkmatige vorm, gelijke maat en mooie ronde randen, die perfect op elkaar passen bij het vullen.

48 vormpjes voor 24 complete macarons

De mat heeft 48 ondiepe vormpjes van 3,5 cm doorsnede, precies genoeg voor 24 macarons met bovenkant en onderkant. Doordat je alle helften in één keer bakt, zijn ze even groot en even gaar, en hoef je niet meer te zoeken naar twee schelpjes die bij elkaar passen.

De ondiepe vorm helpt het beslag zich mooi gelijkmatig te verdelen, wat bijdraagt aan een vlakke onderkant en het typische kraagje aan de zijkant.

Ideaal voor:

• Klassieke Franse macarons met botercrème, ganache of fruitvulling
• Gekleurde macarons in serie, bijvoorbeeld voor een high tea of bruiloft
• Cadeauverpakkingen met macarons in gelijke maat, die netjes in een doosje passen
• Kleine meringues, koekjes en amandelbodempjes in exact hetzelfde formaat
• Bevroren bereidingen zoals mini-mousses of gelei-inserts

Van oven tot shockvriezer

De mat is gemaakt van hoogwaardig silicone en gaat mee in de oven, de koelkast en de (shock)vriezer. Zo bak je je schelpjes, koel je ze snel terug en gebruik je dezelfde mat voor vullingen die je eerst wilt laten opstijven. Het silicone laat vanzelf los, dus je hebt geen bakpapier nodig en je macarons scheuren niet bij het lospakken.

Met een formaat van 30 x 40 cm past de mat op een standaard patisserie-bakplaat. Is je oven kleiner, controleer dan even je binnenmaat voordat je bestelt.

Specificaties

Zo maak je perfecte macarons

1. Leg de mat op een vlakke, stevige bakplaat en zorg dat hij volledig droog is.
2. Gebruik een spuitzak met een glad rond mondje en houd deze recht boven het midden van het vakje.
3. Vul elk vormpje tot net onder de rand en tik de bakplaat een paar keer op het werkblad om luchtbellen kwijt te raken.
4. Laat de schelpjes 20 tot 40 minuten drogen tot het oppervlak niet meer aan je vinger plakt; dit is de belangrijkste stap voor een mooi kraagje.
5. Bak op een relatief lage temperatuur (rond 140–150 °C) en houd de baktijd iets langer aan dan op een bakplaat met bakpapier, omdat silicone warmte langzamer doorgeeft.
6. Laat de macarons volledig afkoelen op de mat voordat je ze lospakt; warm zijn ze nog kwetsbaar.
7. Vul de helften en laat ze een nachtje in de koelkast rijpen voor de beste structuur en smaak.

Veelgestelde vragen

Hoeveel macarons kan ik in één keer maken? De mat heeft 48 vormpjes, dus je bakt in één keer alle helften voor 24 complete macarons.

Heb ik nog bakpapier nodig? Nee. Het silicone laat vanzelf los, dus de mat gaat direct op de bakplaat.

Waarom mislukken mijn macarons soms? De meest voorkomende oorzaken zijn beslag dat te dun of te stevig is geslagen, te weinig droogtijd voor het bakken en een oventemperatuur die te hoog is. De vormpjes zorgen wel voor gelijke maten, maar het beslag en de droogtijd blijven bepalend.

Is de mat vaatwasserbestendig? Silicone matten kunnen doorgaans mee in de vaatwasser. Met de hand afwassen in warm sop en goed laten drogen houdt de mat het langst in topconditie; gebruik geen schuursponsjes of scherpe voorwerpen.

Past de mat in mijn oven? De mat is 30 x 40 cm, het formaat van een standaard patisserie-bakplaat. Bij een kleinere huishoudoven kun je de binnenmaat het beste even nameten.

Kan ik de mat ook voor andere bereidingen gebruiken? Ja. Denk aan mini-meringues, amandelkoekjes, chocolaatjes of bevroren mousse-inserts van 3,5 cm.

Klaar voor je eerste lading macarons

Bestel de Silikomart Wonder Cakes macaronmat 30 x 40 cm en bak 24 macarons in exact dezelfde maat.